INGREDIENTES: 300 g de alubias del confit de Viver cocidas, 4 dientes de ajo negro, 2 butifarras blancas y 2 negras, 150 g de setas de temporada, sal, aceite de oliva virgen extra Lágrima de Viver y pimienta.
ELABORACIÓN: Lavar las setas y saltearlas con un poco de aceite. Cortar todo el ajo negro y añadir la mitad en la sartén para que se cocine junto a las setas. Cuando estén casi hechas, reservar. En la misma sartén, añadir las butifarras cortadas en rodajas finas y cocinarlas a fuego vivo hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Añadir las alubias cocidas, remover y salpimentar. Al final, poner las setas reservadas y saltear con el resto de ajo negro cortado muy pequeño.
