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RECETA TRADICIONAL

Un primer plato tradicional, fácil y rico: Coliflor con vinagreta de verduras

Una receta sencilla y para todo el año para los amantes de esta verdura

 

Un primer plato tradicional, fácil y rico: Coliflor con vinagreta de verduras -

PAULA SERRAT
23/01/2018

La coliflor es una verdura muy nutritiva llena de sabor, que, aunque no sea el preferida por todos, no está de más cocinarla algún día. Con este plato, se acompaña con una rica vinagreta elaborada con pimientos y tomate que le aportan un toque de vitaminas. 

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 1 tomate
  • aceite de oliva
  • vinagre y sal.
  • alcaparras y aceitunas (opcionales) 

Pasos a seguir: 

1. Se cuece la coliflor en una olla con agua y un poco de sal durante aproximadamente unos 10 minutos. 

2. Después, se saca de la olla y se lava con agua fría para cortar la cocción para que, de esta forma, no se pase. 

3. Se lavan los pimientos y los tomates muy bien y los cortamos en cuadraditos. Posteriormente, pelamos la cebolla y la añadimos al resto de verduras. 

4. Se rebañan las verduras con un chorro de aceite de oliva y se prepara una buena vinagreta para posteriormente añadir la col hervida anteriormente. 

Con que ingredientes preparar una buena vinagreta: 

  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil picado
  • Ajo picado
  • Cebollino picado
  • Pepinillos

5. Se mezclan todos los ingredientes anteriores y se pone la col. De forma opcional, se le pueden añadir alcaparras y aceitunas.

Este plato en si, sirve como entrante. No obstante, existen variaciones para convertirlo en un plato central. Los pasos a seguir para realizar esta variante son los mismos que los anteriores, pero añadiendo pasta hervida al plato, convirtiéndolo, en una ensalada de pasta con verduras. 

El aliño, en este caso es opcional y se puede realizar una vinagreta o simplemente aceite y sal. 

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