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Gastronomía

 

Fresco, sencillo y exótico

¿Sabes cómo hacer tomates rellenos de cous cous y frutas? ¡Descúbrelo aquí!

 

Tomates rellenos de cous cous con frutas -

Jessica Rosa
04/07/2017

Ingredientes: 6 tomates de ensalada, 200 gr de cous cous precocido, 200 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolleta, 10 fresas, 1 mango, unas hojas de menta, aceitunas negras sin hueso, zumo de limón y sal.
Elaboración: Calentar el agua con un poco de sal. Verterla sobre el cous cous y agregar aceite de oliva. Mezclar bien y tapar el cuenco con papel film, dejar reposar unos 10 minutos. Una vez pasado el tiempo de reposo, remover para separa los granos.
A continuación, lavar los tomates y cortar la parte superior. Con la ayuda de una cuchara, vaciar los tomates y reservar la pulpa. Después, cortar la cebolleta, las aceitunas, la menta y el resto de frutas. Mezclar todos los ingredientes con el cous cous e incluir la pulpa de dos tomates; aliñar con el zumo de limón, un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal. Por último, rellenar los tomates, que previamente se habían vaciado, meter en el frigorífico hasta el momento de desgustar.