INGREDIENTES: Para cuatro personas, 1 kg. setas y champiñones varios; 400 gr. gambas peladas; 4 dientes de ajo; 1/4 vaso de vino blanco; aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN: En primer lugar, hay que preparar los ingredientes principales: setas, ajo, gambas, aceite, sal y vino blanco. Lavar bien las setas para eliminar toda la tierra. Si es necesario, se pasará un paño húmedo para terminar con la molesta arenilla. Una vez lavadas se cortan en trozos al gusto. Con el mismo cuchillo se trocean los ajos y se pican así como las gambas aunque se pueden dejar peladas y enteras.En una sartén ponemos un chorro de aceite y echamos el ajo, añadimos las gambas peladas y sal. Por último se ponen las setas. Dejamos que se hagan a fuego fuerte un par de minutos hasta que reduzca a la mitad que agregamos el vino blanco y, a fuego lento, dejamos cocer cinco minutos.