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GASTRONOMÍA

Si amas las naranjas tienes que probar estas recetas

Postres con fruta de temporada

 

Ensalada de clemenules y gambas -

Coca de taronja -

Ana Ye
13/12/2017

COCA DE TARONJA 

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • Un vaso y medio de azúcar
  • Un vaso de harina
  • Un vaso de aceite
  • Una naranja
  • Un sobre de levadura Royal

Preparación:

  1. Picar la naranja con piel incluida en la batidora.
  2. Mezclar  la naranja, los huevos el aceite y la harina, la levadura y el azúcar, y a continuación batir todo junto.
  3. Poner un papel de horno en una bandeja de horno y añadir la mezcla encima.
  4. Por último, meter en el horno a 180ª C.

ENSALADA DE CLEMENULES Y GAMBAS

Ingredientes:

  • Una bolsa de lechugas variadas
  • 2 clemenules
  • 1 granada
  • 50 gr. de apio a taquitos
  • 100 gr. de gamba pequña pelada
  • 100 gr. de carne de vieiras troceada pequeñita sin el coral 
  • 50 gr. de costrones de pan tostado
  • 1 dientes de ajo
  • Pimentón de la vera dulce
  • Aceite de oliva de nuestras comarcas
  • Vinagre de manzana
  • Escamas de sal

Preparación:

  1. Repartimos las hojas variadas por el fondo de una fuente con los taquitos de pan, el apio y la granada.
  2. Pelamos y limpiamos bien la clemenules de la telita blanca que envuelve el gajo y repartimos por encima de las hojas. 
  3. Sofreímos con un poco de aceite el ajo laminado. Añadimos las gambas, la carne de la vieira y salteamos brevemente. 
  4. Espolvoreamos con el pimiento y repartimos por la ensalada. Aliñamos. 
  5. Servir caliente. Si no tenemos carne de vieira podemos usar palitos de mar. 

ARROZ DULCE DE CLEMENULES Y AZAFRÁN

Ingredientes:

  • 2 vasos grandes de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • Un vaso de arroz
  • 4 hebras de azafrán 
  • Un puñado de almendras fileteadas y tostadas
  • Gajos de naranja sin piel
  • 3 cucharadas de azúcar o miel (al gusto)

Preparación:

  1. Cuece el arroz con el zumo y la ralladura y remueve a fuego suave. 
  2. Cuando esté casi cocido, unos 15 minutos, añade la miel o el azúcar con el azafrán y deja unos 5 minutos más al fuego hasta que esté a punto.
  3. Reparte en cazuelitas individuales, y cuando esté frío, decora con la almendra tostada y unos gajos de naranja sin piel.

*Consejo: se trata de un plato muy saludable y recomendado para cualquier persona, tanto sanas como enfermas, incluyendo pacientes con insuficiencia renal. Deben consumirlo con moderación personas obesas y diabéticos.  

SOPA DE NARANJA Y RAVIOLIS DE PLÁTANO

Ingredientes para la sopa:

  • 1/2 L. de zumo de naranja
  • 200 gr. de zumo de pomelo
  • 1 vaina de vainilla raspada
  • 80 gr. de azúcar 
  • 8 gr. de pectina
  • Cucharada sopera de menta al final
  • Cucharada sopera de guarnición al gusto


Ingredientes para los raviolis de plátano:

  • 3 láminas de pasta brick 
  • Una cucharada sopera de mantequilla para abrillantar
  • 4 plátanos
  • 200 gr. de azúcar 
  • 100 gr. de mantequilla

Modo de preparación de la sopa:

  1. Hervir el zumo con la vainilla y colar.Mezclar aparte el azúcar y la pectina.
  2. Disolver con el zumo caliente.
  3. Dejar coagular en cámara.
  4. Añadir menta en juliana al final. Servir acompañada de guarnición al gusto. 

Modo de preparación para los raviolis de plátano:

  1. Caramelizar el azúcar e introducir el plátano pelado y cortado en tubos de 3 cm. 
  2. Agregar la mantequilla. Dejar cocer y reposar. 
  3. Formar recortes de la lámina de pasta brick a fin de rellenar con el plátano cuando se atempere. Formar los raviolis y hornear.
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