El consumo habitual de bebidas calientes, por encima de los 65 grados, es “probablemente” causa de cáncer en los humanos, según ha advertido en un informe la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC), dependiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
La IARC se refiere especialmente al café, el mate, el té y otras infusiones que se suelen tomar a temperaturas muy elevadas, pero insiste en que las citadas bebidas no lo son en otras circunstancias. “Los resultados (de nuestra evaluación) sugieren que el consumo de bebidas muy calientes es una causa probable de cáncer de esófago, y el responsable de ello es más la temperatura que las propias bebidas”, comenta en una nota el director de la IARC, Christopher Wild. H
