La tapa, seña de identidad de la gastronomía española, puede alcanzar la categoría de patrimonio cultural inmaterial si prosperan los trámites iniciados por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte.
La iniciativa, propuesta por la Real Academia de la Gastronomía (RAG) al ministro Íñigo Méndez de Vigo, responde a que la tapa es “una embajadora destacada de la gastronomía española y de la Marca España”, señala el Ministerio.
“Vienen de una esfera localista pero hoy se han convertido en algo que pertenece al idioma universal. Uno va a cualquier parte del mundo, pide tapas e inmediatamente sabe lo que recibe”, le explicó el ministro a la directora general de la Unesco, Irina Bokova, cuando le anunció la intención de iniciar los trámites. H
