Las franquicias de restauración están de moda. Durante el 2015 fueron uno de los sectores que protagonizaron un mayor crecimiento en el ejercicio, tras cerrar con una facturación de 1.730 millones de euros y haber generado 72.465 empleos, según el informe de la franquicia 2016, presentado por Tormo Franquicias Consulting. En concreto, el sector cuenta con un total de 184 enseñas y 7.010 unidades de negocio, mientras que en el pasado ejercicio ha realizado una inversión de 3.805 millones de euros.

“Cada vez son más las empresas de este sector las que confían su crecimiento en la franquicia y las cifras para el año que iniciamos seguirán en aumento y continuarán acelerándose”, indica la directora de expansión de Tormo Franquicias Consulting, Beatriz Vega, de cara a la evolución del sector para 2016. Respecto a los subsectores, la comida rápida o fast food es la de mayor crecimiento. H