El sector hostelero y de la gastronomía vila-realense está de luto, tras el fallecimiento de Pepe Cabanes El Dimoni, uno de los chefs de renombre de la localidad. El Dimoni formaba parte, desde su fundación, de la Associació Gastronòmica de Vila-real, entidad que, entre otros eventos, celebra cada mes de febrero una cena medieval en la que Cabanes era parte indispensable; de hecho, la cita se celebra en el restaurante que regentaba en la avenida Europa.
Pepe El Dimoni contaba con un gran prestigio en el ámbito de la cocina y, en especial, en la elaboración de la paella, de la que era un auténtico baluarte. "Una buena paella sólo puede nacer del mimo y el esmero. La verdadera paella valenciana se cocina con leña de naranjo”, afirmaba con rotundidad. El pasado mes de enero recibió el premio de Wikipaella.
