INGREDIENTES: 6 cebollas, 250 gr de carne picada de ternera y cerdo, 75 gr de pan rallado, 50 gr de panceta, 100 gr de jamón, 50 gr de setas, 3 huevos, 3 dientes de ajo, 1 litro de caldo de carne, 1 vaso de sidra, 3 cucharadas de miel, aceite de oliva, sal y pimienta.
ELABORACIÓN: Cortar la parte superior de las cebollas y sacar todas las capas, dejando las dos exteriores. Reservar. Para hacer el relleno, mezclar la carne, el jamón, la panceta, las setas, el ajo bien picado, el pan rallado y los huevos. Remover, salpimentar y rellenar las cebollas. Sofreír las cebollas vaciadas a fuego lento. Ponerles miel y caramelizar. Añadir el caldo y la sidra. Colar y reservar. Hornear las cebollas rellenadas a 190ª durante 25 minutos. Colar el jugo de la bandeja y añadir a la salsa. Servir las cebollas con la salsa por encima.
