Para el bizcocho:

4 Huevos

100g. Azúcar

50g Harina

50g Cacao

1 chuc. C Levadura en polvo

Para el baño de chocolate:.

100g. Cobertura de chocolate

50g Mantequilla

c/s Mermelada de cerezas

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien montados (tienen que cuadruplicar su volumen). Poco a poco, incorporamos la harina, el cacao y la levadura y pasados pr el tamiz. Pasamos a un molde y cocemos en el horno a 220ºC, unos 15 minutos. Comprobamos el fin de la cocción pinchando con una puntilla. Dejamos enfriar y reservamos.

PREPARACIÓN DEL BAÑO DE CHOCOLATE:

Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño María, removiendo con una espátula, para que se mezclen bien los dos ingredientes.

Cortamos el bizcocho en tres capas para intercalarle la mermelada de cerezas. Lo volvemos a montar y lo bañamos con el chocolate. Adornamos con unas cerezas naturales.

Este es el clásico vienés al que le hemos sustituido la mermelada de albaricoque por la de cerezas, ya que combinan a la perfección con el chocolate.