El invierno se acerca y las temperaturas bajan.
1. Torrijas con cacao y canela
Ingredientes:
- Una barra de pan del día anterior
- 100 gr. de azúcar
- 1 L: de leche
- 250 ml. de nata
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 4 huevos
- Aceite de oliva suave
- Canela en rama y molida
Preparación:
- Para empezar, cortar la barra de pan en rebanadas de una centímetro de grosor.
- Hervir la leche con la nata, el azúcar, un palo de canela y el cacao.
- Dejar que enfríe la mezcla y empapar las rebanadas en el líquido.
- Pasarlas por los huevos batidos y freírlas con aceite de oliva.
- Escurrir con ayuda de papel secante y pasarlas por la mezcla de azúcar y canela molida.
*Para acompañar es ideal una copita de moscatel o mistela de nuestra provincia.
2. 'Figues albardaes'
Ingredientes:
- Harina
- Levadura
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Higos secos
- Azúcar o miel de la tierra
Preparación:
- En un bol grande poner la levadura, previamente disuelta con un poquito de agua tibia, añadir el resto de agua, una pizca de sal e ir echando la harina poco a poco sin dejar de remover, hasta formar una masa blanda (un poco caldosa).
- Una vez preparada se deja reposar unos 25 minutos hasta que esté hueca y esponjosa.
- Los higos se limpian, se abren y se emparejan de dos en dos.
- Cuando la masa está en su punto, poner una sartén honda con abundante aceite y esperar a que esté bastante caliente.
- Cuando esté caliente, coger dos cucharas, envolver los higos con la masa y freírlos hasta que estén dorados.
- Sacarlos, escurrirlos en papel de cocina y espolvorear por encima azúcar o miel de la tierra, a gusto de cada uno.
