El verano llega a su fin pero no por ello acaba el calor. Prepara platos refrescantes para sofocar los días de calor que vienen. El milhojas de verdura frío es un plato sencillo de preparar y realmente refrescante.

Preparación

Lo primero que hay que hacer para preparar el milhojas de verduras frío es hervir la pasta, 4 minutos si e fresca, 7 si es seca. La retiramos y la secamos con un trapo de cocina limpio. La cortamos en diagonal. Por otra parte, lavamos bien y cortamos los tomates en rodajas y los salpimentamos. Los reservamos para emplear al final, en el momento de montar el plato.

Relleno

Una vez realizados todos los pasos anteriores, cortamos las aceitunas en rodajas y las cebollitas tiernas en tiras finas. Cocemos al vapor las caballas y salpimentamos. Mientras, montamos los huevos con aceite y ajo para hacer una especie de mouselina. Una vez estén todos los ingredientes listos, montamos por capas el relleno.

Presentación

Colocamos un rectángulo de pasta, luego los tomates. Una capa de caballa, otra de mouselina de ajos, otra de aceitunas negras, las cebollitas y otro rectángulo de pasta. Añadimos una cucharadita de mouselina de ajos y decoramos con las huevas de salmón. Horneamos 3 minutos.

Ingredientes para cuatro personas

  • Pasta cocida de espinacas: 4 rectángulos de 6x12
  • Tomates Kumatos: 4
  • Aceitunas negras sin hueso: ½ note
  • Cebollitas tiernas: 2
  • Caballas: 4 en filetes
  • Huevos: 4
  • Ajos: 2 dientes
  • Huevas de salmón: 50 gr
  • Elaboración: 20 minutos