La escuela de alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid ha anunciado los nombres de los 10 finalistas que competirán en la gran final del VII Premio Promesas de la alta cocina el próximo 11 de abril. Entre ellos está Víctor Aliaga Martínez, del CIFP Costa de Azahar de Castellón, que ha sido el único clasificado de la provincia. Los finalistas, de 9 centros de 8 provincias, tendrán que competir y presentar un plato con un ingrediente común ante un jurado profesional.
Tras superar varias fases del premio, los finalistas tendrán que enfrentarse a una dura prueba final en las cocinas de la escuela donde tendrán que elaborar su propuesta de un plato con una serie de ingredientes comunes para todos ellos. A estos ingredientes podrán sumar algunas elaboraciones libres, que les permitirán diferenciarse del resto de candidatos; demostrando así su conocimiento culinario, su destreza y creatividad.
La final se disputará el próximo 11 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, situada en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid. El jurado, que estará formado por tres personalidades de la gastronomía nacional e internacional y por tres profesores de la Escuela, tendrá que valorar, analizar y decidir cuál es el mejor plato de la final.
El ganador del premio conseguirá una beca del 100% para estudiar un diploma valorado en más de 23.000 €, mientras que el segundo clasificado obtendrá una beca del 100% para estudiar un certificado valorado en más de 8.500 € y que podrá escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería y Cocina Española. Para reconocer el esfuerzo y la dedicación de las escuelas, la organización premiará con una ayuda económica de 1.500 € al centro del primer clasificado.
Los premios
El certamen está dirigido a jóvenes menores de 25 años, que están cursando el último año de formación de un programa de cocina en alguna escuela española. Los centros y escuelas de todas las comunidades autónomas apoyan año tras año este premio y animan a sus alumnos a participar. Tras varias fases de preselección, llegará la gran final en la que deberán presentar su propuesta frente a un exigente jurado, que en ediciones anteriores han presidido grandes chefs de nuestro país como Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta o José Carlos Fuentes, quien presidió el jurado en la última edición.
