El chef Solomon Tabisaura propone en Samantha's (plaza Reial, 12) una carta con corazón mediterráneo y esencia tradicional a la que añade toques vanguardistas e internacionales.
Para 'Cata Mayor' apuesta por un plato sencillo, de producto, como estos daditos de atún con manzana verde y aguacate. ¡Se hace en un pispás!
Ingredientes
Para los daditos de atún
- 120 g de atún rojo
- 18 g de manzana verde
- 2 g de cebolla roja
- 25 g de aguacate
- 1/2 cucharadita de mostaza antigua
- Sal y pimienta al gusto
- 2 pepinillos
Para el aliño
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 gotas de limón
- 2 cucharaditas de salsa de soja
Para la tostada
- Varias rodajas de 'baguette' horneadas a 170 grados durante 17 minutos
Elaboración
- Cortar en daditos el atún, la manzana, los pepinillos y la cebolla roja.
- Poner todo en un recipiente con profundidad y agregar los ingredientes restantes junto con el aliño.
- Mezclar bien y emplatar con la ayuda de un molde de acero inoxidable.