Estas son las tapas que representarán a Castellón en la final autonómica

Alta gastronomía en miniatura. Pequeños bocados que dejan sabores memorables. Dos restaurantes de Castellón han sido seleccionados para representar a la provincia en el concurso de la mejor tapa de la Comunitat, que se celebrará el próximo 16 de mayo. En concreto, las propuestas de La Carrasca de Culla y El Cid de Onda han sido las designadas por el jurado para asistir a este certamen autonómico, en el que competirán seis locales finalistas (dos por provincia).

La Carrasca

Desde La Carrasca se declaraban «muy contentos», recordando que este es el segundo año que son seleccionados.  Che, Quin churro es el nombre de la elaboración, integrada por un churro de masa tradicional, relleno de crema de queso curado de la Quesería Els Masets de la Torre d’Embesora con un rebozado de avellana garrapiñada especiada y salsa brava casera con algarroba y verduras del huerto. Fue presentado en una tabla de madera con un vasito para la salsa.

El Cid

Por su parte El Cid presentó un Tartar de gamba del Grau en su carpaccio, jugo de sus cabezas, crema de flor de azahar y crujiente de coca de mandarina. Desde el templo del buen yantar se mostraron «orgullosos» de llevar el nombre del Restaurante El Cid y de Onda por toda la terreta así como ilusionados de ser uno de los representantes de la provincia en Tapes d’Ací.

Semifinal

Y es que este es el nombre del certamen, cuya semifinal se celebró ayer en el Centro de Turismo (CdT) de Castellón, a la que concurrían cinco locales: MM Rústico de Castellón , Viñas Viejas de Fuentes de Ayodar, Flamingo Coffee de Burriana, Restaurante el Cid de Onda, y La Carrasca de Culla.

Jurado profesional

El jurado profesional estaba compuesto por Abel Zanón profesor de Cocina y Pastelería del CIPFP Costa de Azahar; Miguel Gomez Lopez, docente de cocina CDT; Miguel Barrera, chef 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol; Paco Toledo profesor de cocina Cdt de Castellón y Paco González Juste crítico gastronómico.

Ellos se encargaron de valorar las propuestas sometidas a su escrutinio, seleccionando las creaciones que competirán por ser la tapa más original basada en productos autóctonos. El ganador del certamen participará en una acción internacional de promoción gastronómica junto a Estrella Michelín y sumiller de la comunidad que se celebrará en junio en Zurich. Este evento forma parte de las acciones de promoción gastronómica que Conhostur y Turisme Comunitat Valenciana desarrollan en el marco de su convenio de colaboración para este año 2022-

Sesenta locales en Tapes d'Ací

 la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), Ashotur y Turisme Comunitat Valenciana presentaron una nueva edición de Tapas d’Ací. La campaña se desarrollará del 5 al 22 de mayo y contará con 60 locales participantes de las tres provincias. Para consultar las propuestas, elaboradas para estas jornadas consultar la web: https://tapasdaci.com/