Según la Guía Michelin, un restaurante con la etiqueta Bib Gourmand es aquel que ofrecen una relación calidad-precio excepcional, en los que la factura media se sitúa por debajo de los 35 euros. Recientemente se han renovado estas distinciones --en el contexto de una gala en la que Castellón conservó sus tres estrellas--, con el resultado de que los cinco locales de la provincia que la tienen la seguirán ostentando en el 2023. Estos son:
Le Bistrot
Dirección: Temprado 12, Castelló de la Plana
Descripción de la Guía Michelin: Un establecimiento sencillo, simpático e informal donde se busca que la gente disfrute al máximo. Los chef-propietarios, que alternan su labor en los fogones con el trabajo en la misma sala para explicar todos los platos, apuestan por una cocina actual que fusione sabores y productos de diferentes partes del mundo, siempre con coherencia, delicadas texturas y unas cuidadas presentaciones. Ofrecen gran variedad de fórmulas o menús para que la propuesta, en lo posible, sea compartida y comentada por toda la mesa. ¿Su máximo anhelo? Qué el cliente sienta una gran explosión de sabor en su boca.
Vinatea
Dirección: Blasco de Alagón 17, Morella
Descripción de la Guía Michelin: Restaurante de ambiente familiar ubicado en una casa rehabilitada del s. XII que, a su vez, forma parte de una céntrica y atractiva calle porticada. En su interior podrá ver como convive la sala, de línea clásica-actual, con un curioso pozo del s. XIII y una bodega acristalada que tienen en el sótano. Aquí apuestan, a través de su carta y de un menú degustación (Raíces), por una cocina que retoma el recetario tradicional morellano, bien actualizado en la técnica, de elaboradas presentaciones y haciendo siempre hincapié tanto en los productores locales como en las materias primas de temporada.
Daluan
Dirección: Callejón Cárcel 4, Morella
Descripción de la Guía Michelin: Una de las opciones más sugerentes para comer mientras visita esta encantadora localidad, llena de cuestas y callejones con historia. Presenta una tranquila terraza que ocupa casi toda la calle y el comedor en la 1ª planta, este último actualizado con gusto. La carta, fiel a una cocina tradicional renovada que siempre exalta el producto local de temporada, cuida los sabores de la zona (Croquetas morellanas, Paletilla de cordero lechal al horno...) y se completa con un sorprendente menú degustación. Esté atento a sus jornadas gastronómicas, pues... ¡suelen triunfar con las setas y las trufas!
Mesón del Pastor
Dirección: Cuesta de Jovani 7, Morella
Descripción de la Guía Michelin: Casa de ambiente clásico-regional ubicada en el casco viejo de la ciudad amurallada. Tras su atractiva fachada en piedra encontrará un edificio de dos plantas, la superior actual-funcional y la inferior dominada por su elegante rusticidad. Trabajan mucho con productos autóctonos, cinegéticos, carnes rojas a la brasa de encina... y triunfan con sus jornadas gastronómicas, dedicadas a las setas (noviembre-diciembre) y a las trufas (enero-febrero). ¿Ha visto en las escaleras unas coloristas figuras de papel? Recuerdan las famosas fiestas de El Sexenni, que se celebran en Morella cada seis años.
Pau
Dirección: Avenida Marqués de Benicarló 11, Benicarló
Descripción de la Guía Michelin: Un restaurante moderno, desenfadado y de marcados aires mediterráneos en el que prima la humildad, pues no es extraño ver al chef-propietario atendiendo la sala y explicando los platos a los comensales. Puede que haya oído hablar de sus sabrosos arroces… sin embargo, lo cierto es que aquí todo está bueno y se demuestra el gusto por una cocina, con notas creativas, que suele exaltar el producto local. ¿Qué encontrará? Tres cuidados menús al mediodía, uno de ellos tipo ejecutivo, y dos por las noches, estos últimos acompañados ya por la opción de platos a la carta. ¡Agradable música ambiente!
Este es el resto de restaurantes Bib Gourmand de la Comunitat Valenciana:
- Blanqueries, de València
- Yarza, de València
- Forastera, de València
- 2 Estaciones, de València
- La Barra de Kaymus, de València
- Arrocería Maribel, del Palmar
- Juan Veintitrés, de Benifaió
- Huerto Martínez, de Cheste
- Cami·Vell, de Alzira
- El Baret de Miquel, de Dénia
- Komfort, de Calp
- Natxo Sellés, de Concentaina
- Casa el Tio David, de Alfafara
- Erre que Erre, de Ibi
- Brel, del Campello
- La Teja Azul, de Villena
- Steki, de Alacant
- Tabula Rasa, de Alacant
- Elías, de Xinorlet
- Frisone, de Elche
- El Racó de Pere i Pepa, del Pinós
- El Buey, de Almoradí
- Napicol, de Meliana
- Xanglot, de València
