El fin de año está a la vuelta de la esquina y la cena es algo que para muchos tiene que ser perfecto. Si ya se te han acabado las ideas de recetas para Nochevieja y quiere innovar para hacer las delicias de tus amigos y familiares, te proponemos un completo menú con el que no dejarás indiferente a nadie. ¡Apunta!
Canapé de salmón, queso crema y miel
Ingredientes:
- Salmón ahumado - 100 g
- Queso crema - 125 g
- Nata líquida - 15 ml
- Panecillos para canapés - 8
- Miel - 15 ml
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Elaboración:
- Mezclamos el queso crema, la nata y la miel con un bol. Salpimentamos al gusto.
- Cogemos los panecillos -si es pan fresco los tostamos primero- y untamos esta mezcla por encima.
- Añadimos la loncha de salmón -cortar cada una en cuatro para repartir-.
Gambones en salsa de ostras
Ingredientes:
- 12 gambones
- 1 diente de ajo
- Salsa de ostras,
- Salsa soja,
- Agua
- Cebollino para decorar
Elaboración:
- Pelamos los gambones. En un bol recogemos el contenido de las cabezas, apretándolas entre los dedos. Las colas las salteamos hasta que tengan un color naranja intenso y las reservamos.
- Picamos el ajo y lo doramos un poco. Añadimos tres cucharadas de la salsa de ostras y el coral de las cabezas, removiendo hasta que se integre. Incorporamos dos cucharadas de salsa de soja y medio vaso de agua, removiendo bien. Dejamos que la salsa reduzca y reintegramos las colas de gambas a la sartén.
Salmón agridulce
Ingredientes:
- 800g-1kg de lomos de salmón
- 4 cucharadas de miel
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
Elaboración:
- En un cuenco, preparamos una salsa mezclando todos los ingredientes (menos el salmón).
- Luego colocamos los lomos de salmón en una bandeja de horno con papel de aluminio, y los pintamos abundantemente con la salsa.
- Envolvemos los lomos con el papel de aluminio y horneamos durante 15-20 minutos a 200ºC.
Mousse de Cava
Ingredientes:
- 4 g de gelatina neutra
- 75 g de nata
- 50 g de cava
- 2 claras de huevo
- 50 g de azúcar glas
- Frambuesas para decorar
Elaboración:
- Calentamos la nata junto al azúcar hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego, agregamos la gelatina, removemos y vertemos el cava.
- Montamos las claras a punto de nieve y las agregamos poco a poco.
- Refrigeramos tres horas y servimos decorando con frambuesa deshidratada o chocolate.