Raúl Resino, el chef madrileño afincado en Benicarló, es uno de los grandes embajadores de la cocina castellonense. Su 'savoir faire' en los fogones le ha valido el reconocimiento máximo en forma de Estrella Michelin, que Resino luce en su local del municipio del Baix Maestrat.
Y ahora, a principios de este 2023, Raúl Resino ha dado un paso más en lo que respecta al reconocimiento generalizado de su trabajo. Tras las dificultades por las que atravesó durante la pandemia, que incluso le obligaron a cerrar una temporada porque las restricciones le impedían dar el trato que él estima que merecen sus satisfechos clientes, el restaurante de Raúl Resino resurgió con fuerza.
Ahora, uno de los portales de Internet más respetados en el mundo de la cocina, The Fork, reconoce al benicarlando de adopción y a su restaurante como el mejor de la Comunitat Valenciana durante los últimos 12 meses, el más valorado por los miles y miles de opiniones de que esta plataforma de reservas culinarias líder en Europa. Resino ha sido el ganador en la Comunitat, un triunfo basado en las opiniones, reservas y visitas de los usuarios.
Pero no solo eso. A nivel nacional, Raúl Resino también ha situado a su templo gastronómico en un lugar preponderante, siendo el décimo restaurante predilecto de los españoles en el 'top 100' confeccionado por The Fork. "Este restaurante cuenta con un estilo de cocina propio que toma como base la tradición de la zona, actualizándose con técnicas vanguardistas, donde el producto y las materias primas de las lonjas de la zona y los huertos locales son los protagonistas", destaca The Fork a la hora de analizar la confección de su lista de los 100 restaurantes favoritos de los 'gourmets' en España.
Líder en la Comunitat
Volviendo de nuevo al 'reinado' del restaurante de Benicarló en la Comunitat Valenciana, Raúl Resino ha superado a locales tan emblemáticos como Lienzo (13), La Finca de Susi Díaz (14), Meat Market (26), El Xato (27) o El Templo (48), los otros dos establecimientos de la Comunitat que están en la primera mitad del ránking. Mood Food (54), Restaurante FreneZy (79), L'Escaleta (89), Arrocería Maribel (94) y Xanglot (95) son los otros restaurantes de las tres provincia de la Comunitat que se han colado entre los 100 primeros.
Los 100 mejores restaurantes de España
- Casa Marcial de Nacho Manzano – Arriondas, Asturias
- The Alchemix Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña
- Sánchez-Beato – Toledo, Castilla La Mancha
- Maralba – Albacete, Castilla La Mancha
- Ca l'Enric – Girona, Cataluña
- Martín Berasategui – Guipuzcoa, País Vasco
- La Costa de José Álvarez– Almería, Andalucía
- Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) – Daroca de Rioja, La Rioja
- La Boscana – Lérida, Cataluña
- Raúl Resino – Benicarló, Comunidad Valenciana
- El Nuevo Molino – Puente Arce, Cantabria
- Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña
- Lienzo – Valencia, Comunidad Valenciana
- La Finca de Susi Díaz – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana
- La Casa de Manolete Bistró – Córdoba, Andalucía
- Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria
- Muna – León, Castilla y León
- Monte – San Feliz, Asturias
- Deliranto – Tarragona, Cataluña
- Retama – Ciudad Real, CastillaCastila La Mancha
- Kuoco 360 food – Madrid, Comunidad de Madrid
- El Flaco – Madrid, Comunidad de Madrid
- Plats – Barcelona, Cataluña
- El Quinto Sabor – Madrid, Comunidad de Madrid
- El Tormo – Madrid, Comunidad de Madrid
- Meat Market – Valencia, Comunidad Valenciana
- El Xato – La Nucía, Alicante, Comunidad Valenciana
- Lluerna – Barcelona, Cataluña
- Faralá – Granada, Andalucía
- AlmaMater – Murcia, Murcia
- Poemas By Hermanos Padrón – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
- Horcher - Madrid, Comunidad de Madrid
- Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León
- QUIMBAYA by Edwin Rodríguez – Madrid, Comunidad de Madrid
- El Bohío - Toledo, Castilla La Mancha
- El Doncel de Enrique Pérez – Guadalajara, Castilla La Mancha
- Etxeko by Martin Berasategui - Bless Hotel Ibiza – Ibiza, Islas Baleares
- Enoteca Paco Pérez - Hotel Arts Barcelona – Barcelona, Cataluña
- Nova – Ourense, Galicia
- Yayo Daporta – Pontevedra, Galicia
- Andra Mari – Vizcaya, País Vasco
- Cibulet – Barcelona, Cataluña
- Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunidad de Madrid
- Arroka Berri – Guipuzcoa, País Vasco
- Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid
- Speakeasy – Barcelona, Cataluña
- Astelena 1997 – Guipuzcoa, País Vasco
- Templo – Alicante, Comunidad Valenciana
- El Pedrusco de Aldealcorvo – Madrid, Comunidad de Madrid
- El Almacén - Ávila, Castilla y León
- El Serbal - Santander, Cantabria
- Restaurante KOMA - Madrid, Comunidad de Madrid
- El Cachirulo – Zaragoza, Aragón
- Mood Food – Valencia, Comunidad Valenciana
- Avenir restaurant – Barcelona, Cataluña
- Miguel González – Orense, Galicia
- Taúlla – Murcia, Murcia
- Es Fum - St. Regis Mardavall Mallorca Resort – Palma de Mallorca, Islas Baleares
- Les Moles de Jeroni Castell – Tarragona, Cataluña
- Dins Santi Taura - Menú Degustación – Palma de Mallorca, Islas Baleares
- Can Jubany – Barcelona, Cataluña
- Fonda España by Martín Berasategui - Hotel España - Barcelona, Cataluña
- Restaurant La Ferreria desde 1987 - Barcelona, Cataluña
- Cenador de Amós de Jesús Sánchez – Villaverde de Pontones, Cantabria
- Ikaitz - San Sebastián (Guipúzcoa), País Vasco
- Oria de Martín Berasategui- Barcelona, Cataluña
- El Cielo de Urrechu – Madrid, Comunidad de Madrid
- Caelis – Barcelona, Cataluña
- Sangiovese – Barcelona, Cataluña
- Restaurante Alcaravea – Ávila, Castilla y León
- La Vieja de Jonay Hdez – Palma de Mallorca, Islas Baleares
- El Monje - Hospes Palacio de San Esteban – Salamanca, Castilla y León
- A'Kangas by Urrechu – Madrid, Comunidad de Madrid
- Etereo by Pedro Nel – Tenerife, Islas Canarias
- TunaTeca Balfegó – Barcelona, Cataluña
- Viana – Barcelona, Cataluña
- Marc Fosh - Palma de Mallorca, Islas Baleares
- Maro Azul– Barcelona, Cataluña
- Restaurante FreneZy – Alicante, Comunidad Valenciana
- Suculent – Barcelona, Cataluña
- Coure – Barcelona, Cataluña
- Koy Shunka – Barcelona, Cataluña
- Yugo de Julián Mármol – Madrid, Comunidad de Madrid
- Duquesa Bistrò – Tenerife, Islas Canarias
- Árbore Da Veira de Luis Veira – La Coruña, Galicia
- Donaire – Tenerife, Islas Canarias
- Zalacaín - Madrid, Comunidad de Madrid
- La Aquarela – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
- L'Escaleta – Alicante, Comunidad Valenciana
- L'Ó - Hotel Món Sant Benet - Barcelona, Cataluña
- Windsor – Barcelona, Cataluña
- El Racó d'en Cesc – Barcelona, Cataluña
- Sumaq – Palma de Mallorca, Islas Baleares
- Arrocería Maribel – Valencia, Comunidad Valenciana
- Xanglot - Valencia, Comunidad Valenciana
- Hofmann - Barcelona, Cataluña
- Bocarte – Pontevedra, Galicia
- El Disparate – Sevilla, Andalucía
- El Santo – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
- El Rincón de Diego Campos – Tarragona, Cataluña