El Roscón de Reyes más innovador es de Castellón

Castellón vuelve a estar en la cima culinaria. Que es una provincia en la que se cuida mucho la gastronomía y cuenta con grandes referencias no es un secreto, pero es que ahora suma un nuevo hito: el Roscón de Reyes más innovador de la Comunitat Valenciana también es de Castellón.

El roscón de Reyes resiste a la escalada de precios en Castellón

Concretamente, el honor recae sobre la Pastisseria Dama Blanca, ubicada en la calle Asensi, 19 de la capital de la Plana. Así se ha decidido en la 3ª edición de Concurso El Mejor Roscón de la Comunitat Valenciana organizado por el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia.

"Para nosotros significa un reconocimiento al esfuerzo y trabajo diario que hacemos, pensando en satisfacer siempre a nuestros clientes", reconoce Marcos Zaragoza, gerente de Dama Blanca, que se han llevado el premio en la categoría donde los pasteleros echan mano de ingenio e imaginación puesto que lo más importante es sorprender al jurado.

¿De qué está hecho el Roscón?

"Nuestro roscón está elaborado con aceite de origen local, de almazara Bardomus, agua de azahar de alta calidad y ralladura de naranjas y limones de cultivo local. Su relleno es de crema de pistacho, chantilly de yuzu, un praliné de pistacho y decorado con jengibre confitado", explica Zaragoza. 

Y sí, lector, estás de enhorabuena porque puedes probarlo. El Roscón de Reyes ganador se ha convertido en uno de los clásicos de la oferta de Dama Blanca. "Es un sabor que ya estaba en nuestra oferta desde que publicamos la colección de sabores para este año", comenta Marcos, quien agrega que "cuando abrimos la pastelería hace ya siete años este Roscón lo veíamos como un producto exótico y costoso pero que ahora nos ha dado la victoria en este concurso y estamos muy contentos por ello".

Gran profesional

Sin duda, Marcos Zaragoza es todo un artista en su profesión, pues ya ganó el primer premio, representando a la Comunitat Valenciana en Spain Skills de pastelería en el año 2011, y participó representando a España en el mundial del año siguiente con una notable actuación. 

Asimismo, cabe destacar que Pastelería Aixa (Puçol) se ha llevado el galardón de Mejor Roscón Artesano Clásico de la Comunitat Valenciana en el mismo concurso. Una masa con una textura esponjosa y aireada que demuestran un punto de horneado perfecto.

Además del galardón, los ganadores se llevan también dos cheques regalo por valor de 300 euros en productos para su obrador. Concretamente la marca de soluciones para obradores Puratos otorga el cheque Dama Blanca por su Roscón de Innovación. 

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