Agut de Benlloch innova con el turrón de ‘praliné’ de pistacho

Fiestas tan queridas y especiales como la Navidad y las últimas celebraciones del año tienen un encanto singular muy arraigado en nuestro interior y vinculado a nuestra más tierna infancia, que asociamos a determinados olores y sabores. Sabores tradicionales como los que elabora de manera 100% artesanal Agut de Benlloch, el auténtico especialista en turrones de la provincia de Castellón desde su fundación en 1915, que también innova cada año con nuevas propuestas para sorprender a los paladares más exigentes.

Si hace un año la firma acertó de pleno con su turrón de tiramisú con mistela, una delicatessen que se ganó a todos los amantes del dulce navideño por excelencia, ahora su nueva propuesta tiene un toque exótico, el turrón de praliné de pistacho. Esta receta propia, que han perfeccionado de manera incansable durante las últimas semanas, ofrece como resultado una capa de chocolate crujiente con sabor a pistacho, que cubre una pasta artesanal de praliné que han elaborado mezclando con mimo almendra, azúcar y pistacho.

Un turrón que sorprende por su color verde oscuro y que «requiere mucho trabajo, como tostar los pistachos», explica el responsable de la firma, José Manuel Agut. También señala que este año han optado por este fruto seco porque «el pistacho se ha puesto muy de moda y la verdad es que hacía ya un tiempo que me rondaba la idea de preparar algo en esta línea».

Crema de turrón

La otra novedad de Agut de Benlloch para estas próximas navidades es una crema de turrón que está pensada tanto para ser usada por las pastelerías en la elaboración de sus delicias, como para el público general, puesto que resulta perfecta para untar tostadas o nuestro pan favorito.

Ambas especialidades tendrán su puesta de largo en la Fira de Santa Caterina que celebra este domingo 24 de noviembre en Vila-real, y donde ya dieron a conocer hace un año su turrón de tiramisú con mistela, un verdadero superventas, no en vano facturaron 1.100 unidades pese a que se puso a la venta de manera exclusiva en su establecimiento de Benlloc y tanto en esta feria como en la de Santa Clara en Castelló.

Producto de proximidad

Agut de Benlloch también mantiene su apuesta irrenunciable por el producto de calidad y los proveedores de proximidad, por lo que utilizan solo materias primas de la provincia de Castellón, como la almendra marcona de Albocàsser y el Alt Maestrat, nueces de Zucaina, miel de romero de Culla y avellanas de Benassal. Precisamente sobre estas últimas José Manuel Agut destaca la excelente cosecha de este año: «Le da un sabor realmente espectacular al praliné de avellana».

Más de 30 referencias

El amplio catálogo de la firma castellonense cuenta con más de 30 referencias, que van del turrón de tres chocolates al blando o el de mazapán de yema tostada, pasando por el de praliné de avellana al caramelo. También destacan sus tradicionales lágrimas de chocolate o los mazapanes de café, frutas o nueces, sin olvidar sus garrapiñadas de almendras o los panes de higos. Mucho donde elegir. 

La veterana firma suministra ya a más de un centenar de tiendas gourmet y ha duplicado el número de lotes de Navidad en los que estará presente en las próximas fiestas.