Una ‘cena con estrella’ en Benicàssim con el mejor destino: Este es el espectacular menú

Es una oportunidad única. Los mejores restaurantes de Castellón, los reconocidos con estrella Michelin o Soles Repsol, así como los incluidos en la Guía Michelin y Guía Repsol, preparan conjuntamente un menú para chuparse los dedos. El donativo para degustar la cena, que se celebrará el próximo viernes 13 de diciembre a las 19.30 horas en el Invernadero por Grupo Capicúa de Benicàssim, es de 500 euros. Una cantidad que se destinará íntegramente a ayudar a los damnificados por la DANA.

Esta gala se encuadra dentro de la iniciativa Desde Valencia para Valencia, liderada por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, a la que se han sumado de manera solidaria cocineros de reconocido prestigio de todo el mundo, con el objetivo de recaudar fondos que ayuden a recuperar las zonas devastadas con especial foco en autónomos, comercios y pequeñas empresas que más lo necesiten y estén liderados por padres/madres de familia o personas que tengan a menores a su cargo, para evitar el incremento de vulnerabilidad de los niños.

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En lo que respecta a Castellón se han sumado a la causa 15 prestigiosos cocineros y restaurantes, entre los que no faltan Miguel Barrera (Cal Paradís) o Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci (Atalaya), que cuentan con estrella Michelin. También se han sumado los chefs de La Farola, La Tasca del Puerto, Mesón del Pastor, Restaurante Anhelo, La Suculenta, Alessandro Maino, Restaurante Rubén Miralles, Izakaya, Pau Restaurant, Daluan, Casa Jaime o Le Bistrot Gastronómico. Raúl Resino, también reconocido con una estrella Michelin, no ha podido participar por motivos personal al haber fallecido su padre recientemente.

«Es lo mínimo que podemos hacer», reconoce Emanuel Carlucci sobre una iniciativa que se repetirá por toda la geografía española, así como en países como Argentina, Francia o Singapur. «Será como un cóctel con rifas, actuaciones... Ya estuvimos cocinando varias semanas para los municipios afectados y confiamos que esto sea un éxito porque los damnificados se merecen toda la ayuda que les podamos brindar».

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El espectacular menú

Cocina en directo:

• Nacho Barcos: Josper, el mar en llamas
• Izakaya (Bib Gourmand y Solete Repsol): Japo experience

Aperitivos fríos

• Tasca del puerto (Recomendación Guía Michelin y en la guía Repsol): boquerón del Grau relleno de aceitunas y pimientos del piquillo
• Le Bistrot (Bib Gourmand y recomendación en la guía Repsol): una causa diferente
• Mesón del Pastor (Bib gourmand y recomendación en la quia Repsol): mini desayuno Morellano

Aperitivos calientes

• Alessandro Maino (Recomendado en La guía Michelin y en La guía Repsol): Buñuelo zabayone trufado y parmesano
• Daluán (Recomendado en La Guía Michelin y en La guía Repsol): callos de bacalao El Barquero con garbanzos
• La Farola (Bib Gourmand y 1 Sol Repsol): gyoza rellena con trinxat de longaniza y chutney de tomate
• El Pairal (Recomendado en la guía Repsol): gabardina de cigala y alcachofa con yema curada
• Casa Jaime ( 1 Sol Repsol): croqueta de langostino de Peñiscola con trufa del Maestrat
• La Suculenta (recomendado en la Guía Michelin y la guía Repsol): rillete de jabalí al chocolate con castañas

Platos principales

• Atalaya (1 Estrella Michelin 2 Soles Repsol): Lubina Aquanaria madurada, colágeno de sus espinas y cítricos valencianos
• Rubén Miralles (Bib Gorumand y 1 Sol Repsol): parpatana de atún rojo Balfego, celery, pistacho y salsa de wasabi
• Cal Paradis ( 1 Estrella Michelin 2 Soles Repsol): guiso de garbanzos, canelón de nabo con setas silvestres y ajo negro

Momento dulce

• Anhelo (Recomendado en la guía Michelin y en la guía Repsol): Queso, crème fraiche de almendra, nibs de cacao caramelizados