El mítico restaurante J Zamora del Grau de Castelló cierra sus puertas: "Afronto otra etapa en mi vida"

Uno de los restaurantes más conocidos los últimos años en el Grau de Castelló, el J Zamora, ubicado frente al puerto, ha bajado la persiana después de que la chef Montse Perálvarez lo haya gestionado “los últimos 20 años”. La empresaria y cocinera se ha trasladado ahora a pleno centro de Castelló, concretamente a la calle Gasset frente al Casino Antiguo, donde la pasada semana abrió “una tasca andaluza única en la ciudad”. 

Las causas del cierre del J Zamora, admite Montse, “son personales”. Ya hace un mes que el mítico establecimiento no da los tradicionales menús a sus clientes, por lo que el restaurante, que pertenece a PortCastelló, que es quien da la concesión administrativa al restaurador que quiere hacerse cargo del mismo, ha bajado la persiana. “Me ha costado tomar esta decisión, pero quería abrir otra etapa en mi vida”, admite la chef.

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Esa nueva etapa tiene nombre: La Taska de Montse. “Quiero trabajar de otra manera, no matándome a hacer menús”, asume la protagonista, que añade las siguientes líneas maestras de este proyecto: “Será un pedacito del J Zamora, con recetas perfeccionadas; con tapas de muy buena calidad en las que prima el producto. Los arroces melosos no faltarán, igual que el jamón ibérico, el entrecot de vaca madurada, pulpo… También hay música en directo”. 

El nuevo establecimiento tiene capacidad para un centenar de comensales, y en el mismo trabajan seis empleados al margen de la propia Montse. “Tiene dos plantas y un escenario. Un sitio como este no hay en Castelló, es muy innovador”, reconoce, al tiempo que añade que “este proyecto sirve para alimentar el alma ahora que me lo puedo permitir después de haber trabajado duramente muchos años. Le estoy poniendo todo el sentimiento”.

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