El mejor bocadillo de España lo preparan en una arrocería de Castellón: "Está buenísimo"
El restaurante Can Ros de Burriana se proclama campeón en la cumbre gastronómica Madrid Fusión con un mollete de conejo escabechado

MEDITERRÁNEO
El restaurante Can Ros de Burriana está de dulce. Hace poco más de dos meses consiguió subir al podio del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, uno de los eventos gastronómicos más importante. Hoy ha escalado dos posiciones más, pues se ha proclamado campeón del XII concurso al mejor bocadillo de España, celebrado en la cumbre gastronómica Madrid Fusión. El establecimiento es conocido especialmente por sus arroces, pero como vemos su chef Aitor le pega a todos los palos… y bastante bien por cierto.
El bocata que se ha consagrado como el número 1 a nivel nacional está elaborado con conejo escabechado a baja temperatura –extraen la carne de las paletillas-, champiñón portobello, zanahoria escabechada, cebolla encurtida con vinagre dulce y trufa. El pan empleado es un mollete alargado. “Me inspiré en una tapa que teníamos y la verdad que está buenísimo. Es muy meloso y destaca por sus contrastes entre el aroma de la trufa y el dulzor de la cebolla”, asume el ganador del prestigioso certamen.
Madrid Fusión, una de las ferias punteras a nivel europeo, congregó a varios de los mejores chefs de España y a la final de este concurso accedieron otros seis restaurantes, imponiéndose el único representante de Castellón: “En el restaurante no hacemos bocadillos, pero con este premio lo adaptaremos en forma de bocaditos o pequeño sándwich para ofrecer a nuestros clientes, igual que con la tapa premiada en Valladolid. Nuestra especialidad son los arroces, pero estos premios son un motivo de orgullo”.

Imagen de Aitor con los chefs que le siguieron en el podio. / MEDITERRÁNEO
El chef Aitor Martínez Ros acumula así reconocimientos con este premio en la XII edición del Concurso 'Bocadillos de autor', donde al margen del reconocimiento ha recibido un cheque por valor de 1.500 euros. La segunda posición ha ido para el chef Jaime Rivera, del restaurante Bajoqueta Bar, en Valencia, mientras que el tercero. En tercer lugar ha quedado Fran Santos, del restaurante salmantino Blanco y Negro Café y Tapas.

Imagen del mejor bocadillo de España 'made in Castellón'. / MEDITERRÁNEO
Recuerda que si quieres ponerte en contacto con ‘Mediterráneo’ para enviar una información, fotografía o vídeo relevante de la provincia de Castellón puedes hacerlo escribiendo un mensaje privado al perfil oficial del periódico en Facebook, Instagram y Twitter; pudiendo escribir también al correo electrónico rfabian@epmediterraneo.com, o si es más cómodo vía whatsapp, en el número de teléfono 680558577.
- Ya es oficial el nuevo registro horario: Las empresas tienen que dar a los trabajadores un recibo con las horas extra
- La Seguridad Social ya está quitando las pensiones de viudedad a las personas que no están cumpliendo estos requisitos
- El cambio físico del calvo de 'Aquí no hay quien viva' que ha conmocionado a España
- La conducta de un profesor de un instituto de la Vall d'Uixó subleva a los alumnos: 'Nos llama retrasados
- Cambio de cromos en los comercios del centro de Castelló: Cierra otra tienda este 22 de febrero, pero el local ya tiene nuevo inquilino
- Ikea recupera la estantería para el baño que arrasa entre los jóvenes: menos de 6 euros y se monta sin obra, ni agujeros
- Un pueblo de Castellón se promociona en Europa para atraer a nuevos vecinos y frenar la despoblación
- Colegios e IES de Castellón plantan cara a la ley Rovira y piden retirar la votación lingüística