Los restaurantes Anhelo y Daluan, nuevos Soles de la Guía Repsol en Castellón
Siete establecimientos de la provincia aparecen en la guía
Cristian Granero, de Anhelo, a la izquierda; Avelino Ramón, de Daluan, a la derecha. / Mediterráneo
Los restaurantes Anhelo, de Castelló, y Daluan, de Morella, han sido incluidos entre los establecimientos galardonados con un Sol de la Guía Repsol 2025, en una gala celebrada en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife. Se incorporan, de este modo, al listado de locales premiados en años anteriores en la provincia: Atalaya, Raúl Resino, Cal Paradís (dos Soles), la Farola y Rubén Miralles (uno).
El joven chef valldeuxense Cristian Granero está al frente de Anhelo, un local que se ha consolidado en la capital de la Plana tras menos de tres años desde su apertura, defendiendo una cocina creativa y basada en el menú degustación. No obstante, ofrece hasta tres opciones, del más corto al más largo, para todos los bolsillos. Un triunfo para un joven cocinero que empezó de panadero y, tras pasar por prestigiosos restaurantes, dio el salto a Castelló de la mano de Modesto Fabregat, un histórico de la restauración provincial.
No menos histórico es Avelino Ramón, quien ofrece, junto a su mujer Jovita, una cocina sofisticada en un destino gastronómico muy arraigado a la tradición como es Morella. El cordero, la trufa, las setas o el queso, productos emblemáticos en Els Ports, son imprescindibles en su despensa. Tiene, además, una larga trayectoria como formador de cocineros.
La mala noticia la protagoniza el restaurante Casa Jaime de Peñíscola, que ha pasado de ostentar 1 Sol a aparecer en la lista de Recomendados.
Tres Soles Repsol
Susi Díaz, del restaurante La Finca de Elche (Alicante), y Pedro Sánchez, chef de Bagá (Jaén), han sido los triunfadores de la gala al conseguir 3 Soles Repsol.
En la Comunitat Valenciana, además de los restaurantes de Castellón se estrenan con un Sol Memoria Gustativa y Xanglot en Valencia, Ossadía en Denia y Open y La Ereta en Alicante. Con las nuevas incorporaciones, la Comunitat suma 65 restaurantes galardonados: 6 con Tres Soles, 13 con Dos Soles y 46 con Un Sol.
Susi Díaz, de La Finca, y Pedro Sánchez, de Bagá, nuevos 3 Soles de la Guía Repsol. / Europa Press
En cuanto a los nuevos 2 Soles, son Alevante (Chiclana de la Frontera), Bakea (Mungia), Cebo (Madrid), Enigma (Barcelona), Esperit Roca (Sant Julià de Ramis), Kamín (León), Kappo (Madrid), L'Aliança d'Anglés (Anglés), La Tasquería (Madrid), Laia Erretegia (Hondarribia), Lana (Madrid), Local de Ensayo (Murcia), Narru (Donostia), Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria), VelascoAbellá (Madrid), Verdejo (Madrid) y Villa Retiro (Xerta).
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