Michelin entrega el galardón de 'Recomendado' a cinco restaurantes de Castellón

El Palau de les Arts de València fue ayer el escenario de la gala en la que se otorgaron las placas de los ‘Restaurantes Recomendados’ en la Guía Michelin España 2025 a 46 establecimientos de la Comunitat Valenciana. Por provincias, la publicación destaca a 24 establecimientos de Alicante, 17 de Valencia y cinco de Castellón.

Los locales que ostentan este galardón son aquellos que sirven comida de alto nivel y que demuestran consistencia en la cocina, pero que aún no han obtenido una estrella Michelin. En el conjunto de todo el país se premió a 756 restaurantes.

En la provincia los establecimientos premiados son:

Tasca del Puerto

Michelin vuelve a premiar la trayectoria de un clásico de la restauración castellonense, capitaneado en sala por Nacho Boix y por Reme Domínguez en la cocina. Sus especialidades: los arroces y el marisco, de primera calidad.

Es, por ello, visita obligada para todas aquellas celebridades que pasan por la capital de la Plana. Uno de los últimos, el mítico Ferran Adrià.

Alessandro Maino

Desde su restaurante de la avenida Rey don Jaime de Castelló -y en verano desde Villa Angelita, en Benicàssim-, Alessandro Maino ofrece platos sofisticados, con muchos guiños a la cocina francesa (trabajó seis años en el Ritz de París) y la pasta como especialidad.

Desde su apertura en 2021 ya se ha confirmado como una referencia en la capital, con importantes reconocimientos, incluidas las recomendaciones de la Guía Michelin y la Guía Repsol en 2023 y 2024.

Le Vin Rouge

Francia es la protagonista en este restaurante de Orpesa. Pato, escargots, foie, raya a la mantequilla negra... Todas las especialidades del país vecino están en la carta de este refinado local dirigido por Carlos Lozano y Silvia Mompo.

La otra pata imprescindible del restaurante es su amplia y exclusiva carta de vinos, una de las mejores de la provincia. Beaujolais, Burdeos, Borgoña, Jura... Carlos tiene referencias de las mejores zonas vinícolas francesas.

Anhelo

Nuevo reconocimiento para el establecimiento liderado por el chef Cristian Granero, tras recibir recientemente un sol de la Guía Repsol. Con menos de tres años de trayectoria, Anhelo está demostrando que un local de cocina creativa y menú degustación también puede funcionar en Castelló.

Y es que el hecho de que haya hasta tres opciones de menú, del más corto al más largo, hace que sea un lugar apto para todos los bolsillos.

La Suculenta

El chef de Artana Jorge Lengua acredita ya una exitosa trayectoria pese a su juventud. Junto a Adrián Peralta está al frente de Llavor, en Orpesa, una de las apuestas más claras de próxima estrella Michelin en la provincia. Y también capitanea La Suculenta (Benicàssim), donde ofrece una versión más desenfadada e informal de su cocina, aunque igualmente sabrosa y creativa.

Lengua fue nombrado mayor promesa de la cocina valenciana en la guía de los 55 Mejores Restaurantes de la Comunitat Valenciana en el 2021vy ahora, además, luchará por ser el Cocinero del Año en España 2025-2026.