Chuletas de corzo al orujo de hierbas y pimienta de Sichuang
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INGREDIENTES
- 8 chuletas de 125 gramos cada una con el palo
- 2 dl de jugo de caza
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharilla de pimienta molida
- 1 copita de orujo
- Sal
Elaboración
- Salpimentar y empolvar de harina las chuletas.
- Sofreír en mantequilla bien caliente y guardar al calor.
- Llamear con el orujo y verter el jugo de caza.
- Poner a punto de sazón la salsa y sumergir las chuletas 1 minuto.
- Acompañar con unas setas de temporada salteadas con aceite de oliva.