Copas de piña y café
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1 bote de piña en almíbar
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1 cucharadita de café instantáneo
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4 cucharadas soperas de requesón
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12 cucharadas de azúcar
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2 huevos
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zumo de limón
- Las rodajas de piña se escurren, se trocean y se reparten en cuatro copas.
- Aparte, en un recipiente apropiado se ponen las claras de huevo con unas gotas de zumo de limón y se montan a punto de nieve firme.
- En un cuenco aparte se mezcla el requesón, las yemas, el café instantáneo y azúcar, sin dejar de batir, hasta formar una crema homogénea.
- Luego se incorporan las claras mezclándolas suavemente para que no se bajen.
- Este preparado se introduce en el horno microondas durante tres minutos en la posición de descongelación.
- Transcurrido este tiempo, se remueve y se cuece un minuto más a la misma potencia.
- La crema obtenida se vierte en las copas con la piña, y se mete en la nevera para que esté fría antes de servirla.