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Croquetas de setas
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INGREDIENTES
- 1 Kg. de setas variadas (trompetas, rebozuelos, pie de rato,pie azul...)
- 1 dl. de aceite de oliva
- 1 dl. de leche
- 2 cucharadas de harina
- 4 huevos
- 200 grs. de pan rallado
- 1 cubito de caldo
Elaboración
- Poner en la sartén aceite de oliva y dos cucharadas de harina.
- Antes de que se dore añadir un poco de leche caliente y el cubito de caldo.
- Rectificar de sal, hacer una bechamel y retirar del fuego.
- En otra sartén sofreír las setas cortadas finamente hasta que suelten todo el líquido.
- Mezclar los hongos con la bechamel hasta que quede una pasta consistente que dejaremos enfriar.
- Elaborar las croquetas y rebozarlas con huevo y pan rallado para freírlas a fuego medio en la sartén.
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