Helados de mantecado y leche merengada
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INGREDIENTES
- Para el mantecado:
- ½ litro de leche.
- 4 yemas.
- 125 gr de azúcar.
- 1 ramita de canela.
- Para el de leche merengada:
- ½ litro de leche.
- 4 claras.
- 125 gr de azúcar.
- Corteza de limón.
Elaboración
- Del helado de mantecado: poner a cocer la leche con el azúcar y la canela para que coja el aroma; colarla, dejar que enfríe, agregarle las yemas batidas y poner a congelar.
- Del helado de leche merengada: cocer la leche con el azúcar, retirarla del fuego y añadir una corteza de limón para aromatizarla; cuando la leche esté fría, colarla, agregarle las claras montadas a punto de nieve y poner a congelar.
- Servir con un poco de fruta fresca y salsa de chocolate.