Ensaladas y Entrantes
Milhojas de ensaladas con queso fresco y remolacha avinagrada
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INGREDIENTES
- Ensalada: Vinagreta, hoja de roble, achicoria, romana, esquerola, berros, queso fresco, confitura de tomate, aceite de oliva virgen extra, aceto de Módena.
- Vinagreta: remolacha fresca, chalota, pimiento verde, pimiento rojo, aceite de oliva virgen extra, vinagre casero, sal y pimienta negra.
- Presentación: espárragos trigueros y frutos secos
Elaboración
- Se limpian bien todas las ensaladas a mano, se trocean y se aliñan.
- En un molde vamos intercalando bien prieta la ensalada, el queso y la confitura.
- Elaboración para la vinagreta: se corta la remolacha en juliana y las verduras muy finas, mezclando todos los ingredientes.
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