Patatas gratinadas con carne

Name: Patatas gratinadas con carne
Ingredients: 1/2 kg de patatas.; 400 g de carne picada.; 2 huevos.; 2 pimientos rojos.; 2 cebollas.; 50g de queso de oveja.; Pan rallado.; Perejil.; Pimentón.; Mantequilla.; Aceite y sal.

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De dificultad media

Patatas gratinadas con carne

1/2 kg de patatas.
400 g de carne picada.
2 huevos.
2 pimientos rojos.
2 cebollas.
50g de queso de oveja.
Pan rallado.
Perejil.
Pimentón.
Mantequilla.
Aceite y sal.

Las patatas se cuecen con su piel. Una vez cocidas y frías, se pelan y se cortan en rodajas. Los pimientos se cortan por la mitad, se lavan, se limpian de semillas y se parten en tiras. Las cebollas se pican muy menudas. En una sartén se calienta el aceite y se fríen las cebollas hasta que queden transparentes. En ese momento se agregan las tiras de pimiento y se fríe todo junto unos cinco minutos más sin dejar de remover.
En un cuenco se mezcla la carne picada, los huevos, dos cucharadas de pan rallado, el pimentón y la sal.
Se unta una fuente refractaria con mantequilla y se rellena con capas sucesivas de patatas, sofrito de cebolla y pimiento y la mezcla de carne picada. La capa superior será de patatas.
Por encima se espolvorea el perejil, el queso de oveja cortado en pequeños cuadrados y, por último, dos cucharadas más de pan rallado.
La fuente se introduce en el horno, precalentado a 200 grados, durante unos 25 minutos. Se sirve en la misma fuente.