Solomillo de cerdo relleno de orejones de Calanda macerados
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INGREDIENTES
- 800 gramos de solomillo.
- 200 gramos de orejones.
- 100 gramos de melocotones de Calanda.
- Vino tinto.
- Moscatel.
- Sal y pimienta
Elaboración
- Abrimos los solomillos por la mitad y los rellenamos con los orejones que previamente tendremos macerando con moscatel.
- Ya rellenos, los enharinamos y freímos en una sarten a temperatura fuerte.
- Salsa: en una cazuela reducimos el vino tinto con salsa española suavizada con moscatel agregándole trocitos de melocotón.
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