Solomillo en salsa de higos confitados
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INGREDIENTES
- 800 grs de solomillo de buey.
- 4 higos secos.
- Pimienta negra.
- sal.
- mantequilla.
- 3 dl de crema de leche.
- 3 dl de vino de Oporto tinto.
- 2 orejones de melocotón.
- 3 ciruelas pasas sin hueso
Elaboración
- Fileteamos los higos secos y los ponemos a macerar durante dos horas con el vino de Oporto, los orejones y las ciruelas pasas.
- Dividimos el solomillo en cuatro partes y lo salteamos con un poco de mantequilla, sal y pimienta.
- Cuando esté en su punto lo apartaremos.
- En la misma sartén añadimos la maceración, incluido el vino de Oporto, la crema de leche y lo dejamos reducir.