Suscríbete

El Periódico Mediterráneo

Ternasco en blanqueta con rollitos de borrajas de la huerta del Vero

Votos: 1/5 estrellas

Ternasco en blanqueta con rollitos de borrajas de la huerta del Vero

Ternasco en blanqueta con rollitos de borrajas de la huerta del Vero

INGREDIENTES

  • 2 paletillas de ternasco
  • 2 kg. de borrajas
  • 1 puerro
  • 6 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • caldo de carne
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • harina
  • nata líquida
  • vino blanco

Elaboración

  1. Cortar la paletilla en tacos regulares, salpimentar, pasar por harina y freír en aceite.
  2. Por otro lado, poner a rehogar la cebolla, los puerros y los ajos a fuego lento, previamente trinchados muy finamente.
  3. Ir agregando el ternasco, añadir el vino blanco y dejar reducir.
  4. Cubrir con el caldo de carne y agua de haber hervido las borrajas.
  5. Dejar cocer hasta que se note tierno.
  6. Ligar con un poco de maicena y, por último, añadir la nata y reducir.
  7. Con las zanahorias hervidas y torneadas y la borraja ya hervida y bien escurrida, formar pequeños rollitos y freírlos, incorporándolos al ternasco.

MÁS Recetas

Compartir el artículo

stats