Los alimentos funcionales están experimentando un crecimiento espectacular. Según datos del sector, ya copan el 50% de las carteras de productos de las grandes compañías y más de la mitad del total de lanzamientos anuales. Mientras la leche y los lácteos tradicionales crecen un 1%, los funcionales superan el 20%. El estudio de la Ceaccu revela que los alimentos saludables tienen unos precios desorbitados en relación con los equivalentes tradicionales. Las mayores diferencias se observan en yogures, galletas y bollería, huevos y leche.
