El Periódico MediterráneoNoticias
La lubina, el pescado más codiciado en restaurantes
06/01/2020
Por el nombre de llobarro se conoce la lubina en la provincia, aunque también se le llama róbalo, un pez que habita en las costas europeas y africanas del océano Atlántico, así como en el mar Mediterráneo. Era conocida durante la época romana como lobo, debido a la rapidez y voracidad con que ataca a sus víctimas a la hora de alimentarse. Es uno de los pescados más apreciados por gastrónomos y ...
El sabor inigualable del roscón de Reyes más 'castellonero'
02/01/2020
Las fiestas navideñas encaran su recta final después de la Nochevieja, pero todavía queda lo mejor: la llegada de los Reyes Magos. Y no hay noche de Reyes que se precie sin el delicioso roscón que elaboran estos días los maestros artesanos de panaderías y pastelerías de Castellón. Los roscones que se crean en Castellón son genuinos y se elaboran con ingredientes de primera calidad y siguen a ...
Hamburguesas de garbanzos, aptas para dietas veganas
11/09/2019
INGREDIENTES (Para 4 hamburguesas): 300 gr. de garbanzos cocidos; 80 gr. de pimientos del piquillo asados; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo; 30 gr. de harina integral; 1 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de jengibre molido; pimienta negra; pan rallado; perejil; y aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: En primer lugar, lavar y ...
Dentón al horno: del mar Mediterráneo a tu mesa
10/09/2019
INGREDIENTES: 1 dentón, 5 patatas medianas, 1 cebolleta grande roja, albahaca fresca, 2 tomates, 1 copa de brandy, sal, pimienta y aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN: Limpiar y escamar el dentón. Introducirlo en una fuente con unos cortes superficiales y colocar en ellos hojas de albahaca. Salpimentar y regar con aceite y reservar. Después, pelar las patatas y cortar en rodajas, picar la ...
Los 10 alimentos imprescindibles para este verano en Castellón
12/08/2019
El verano ya está aquí. En esta época, a nuestro cuerpo le toca adecuarse a las altas temperaturas y a un cambio de actividad o incluso de ritmo. Y es por ello que debemos de cuidar nuestra alimentación para adaptarse y es importante encontrar fuentes de hidratación, minerales y proteínas para evitar los golpes de calor. A continuación, te ofrecemos una lista con 10 alimentos que deben de estar ...
Descubre cuatro pasos sencillos para elaborar un salmorejo de fresas
31/07/2019
INGREDIENTES: 80 gramos de fresas o fresones, 250 gramos de tomate rojo y maduro, medio diente de ajo, 2 rebanadas de pan asentado, 50 gramos de aceite de oliva virgen extra y unas gotitas de vinagre de manzana. ELABORACIÓN: 1-En primer lugar, colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Los tomates, si tienen la piel dura, pelarlos con antelación. 2-A continuación, triturar bien ...
Cómo preparar tomates rellenos con salpicón de atún y cangrejo
31/07/2019
Para elaborar un plato veraniego como los tomates rellenos con salpicón de atún y palitos de cangrejo hacen falta los siguientes ingredientes: 6 tomates; 200 gramos de atún en conserva; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 100 gramos de colas de mar (surimi o colas de langosta); 2 huevos cocidos; 1 cebolleta; 80ml de aceite de oliva; 40 ml de vinagre balsámico; sal; y mayonesa o salsa ...
Cómo elaborar unos suculentos bocados de plátano y chocolate
22/07/2019
INGREDIENTES: 6 plátanos canarios; 1 tableta de chocolate para fundir; 6 hojas de pasta brick; 1 huevo; y 100 gr de almendra en granillo. ELABORACIÓN: En primer lugar, derretir el chocolate al baño María, siempre con cuidado para que no se queme. A continuación, pelar y machacar los plátanos ligeramente con un tenedor y mezclar con el chocolate. Después, repartir la mezcla sobre la pasta brick ...
Descubre los pasos para elaborar sardinas rellenas de requesón
22/07/2019
INGREDIENTES: 1 kg de sardinas, 150 gr de pan rallado, 50 gr pasas y piñones, 200 gr de requesón, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil triturado, 1 diente de ajo, 1 limón y 2 hojas de laurel. ELABORACIÓN: Poner en un bol el requesón desecho, pan rallado, piñones, pasas, ajo y perejil picado, salpimentar y, una vez mezclado, agregar el aceite hasta crear una pasta espesa. Limpiar las sardinas ...