El Periódico MediterráneoNoticias
Elabora una riquísima coca de castañas y setas
23/04/2019
INGREDIENTES: 1 huevo, 5 cucharadas de agua, 500 gr de harina de castaña, 250 gr de mantequilla. Para el relleno: 400 gr de setas, 3 huevos, 10 gr de mantequilla, 200 ml de nata líquida, queso de oveja, nuez moscada, sal, aceite y pimienta. ELABORACIÓN: Para la masa: cortar la mantequilla en trozos pequeños y dejar a temperatura ambiente hasta alcanzar el punto de pomada. Mezclar los ...
Calamares con sobrasada, setas y miel, 'explosión' de sabor en la boca
23/04/2019
INGREDIENTES: 1 kg. de calamares cortados a trozos pequeños; 100 ml de tomate frito; 150 gramos de setas (angulas de monte); una cebolleta picadita fina; 150 gramos de sobrasada; una cucharada de aceite de oliva virgen extra; 100 ml de vino blanco; dos cucharaditas de maicena; sal; y una cucharada de miel de flores. ELABORACIÓN: En primer lugar, trocear los calamares en pedazos pequeños ...
Descubre los buñuelos de bacalao, un clásico en la Semana Santa de Castellón
16/04/2019
Los buñuelos de bacalao son una de las preparaciones más antiguas que hay, remontándose las primeras noticias que se tienen de ellos a la época de los romanos y hoy en día están presentes como preparación habitual en fechas especiales como Semana Santa y Cuaresma. Los buñuelos compartirán protagonismos estos días con elaboraciones como el potaje de vigilia, las torrijas o los famosos buñuelos de ...
Risotto de quinoa y champiñones, una delicia para el paladar
08/04/2019
Risotto de quinoa y champiñones es una elaboración que combina un 'superalimento' con productos de temporada, ideal para elaborar durante el otoño. La quinoa es uno de los pocos alimentos vegetales que posee en su composición todos los aminoácidos esenciales necesarios para la formación de nuevas proteínas lo que se conoce como proteínas de alto valor biológico. Es un 'superalimento' con una ...
Alubias con almejas en salsa verde: ideal para hacer frente al frío
01/04/2019
INGREDIENTES: 250 gr de alubias; 750 gr de almejas; 1 zanahoria; 1 calabacín; 1 puerro; 1 vaso de vino blanco; 1 l de fumet o caldo de pescado; aceite de oliva; sal; perejil picado. ELABORACIÓN: Poner las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior. A la mañana siguiente, escurrir las alubias y volcar en una cazuela amplia con el caldo de pescado a fuego medio. Cuando comience a ...
Elabora el delicioso pastel de la huerta de Castellón
05/03/2019
Una elaboración sencilla y en la que hay que invertir poco tiempo. Hay que destacar que las berenjenas son perfectas para sustituir la pasta en una lasaña sea de verdura o carne. INGREDIENTES (para 4-6 personas): 500 gr de patatas peladas; 2 berenjenas grandes cortada a lonchas finas; 2 cebollas cortadas a lonchas finas; hierbas variadas; 600 gr de queso; 250 fr de tomatitos cherry; aceite de ...
Seis restaurantes de Castellón mantienen los soles Repsol 2019
27/02/2019
Seis restaurantes ubicados en la provincia de Castellón --Cal Paradís (Vall d’Alba), Aqua (Castellón), Casa Jaime (Peñíscola), Chuanet y Raúl Resino (Benicarló) y Daluán (Morella)-- mantienen los soles Repsol que otorga cada año la Guía Repsol y cuya gala se celebró ayer en San Sebastián. En cuanto al primero de ellos, a estas dos distinciones se le suma la estrella Michelin, lo que le ...
Elabora suculentos papaviejos, una receta con mucha tradición
15/02/2019
INGREDIENTES: 100 gr de patata pelada, 100 gr de harina, 100 gr de leche, 1 cucharadita de levadura, ralladura de 1 limón, 1 cucharada de azúcar, aceite para rebozar, 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela. ELABORACIÓN: Cocer las patatas, escurrirlas bien y hay que pasarlas por el pasapuré. Añadir el azúcar, la levadura, la ralladura de limón, la harina y la leche al puré, y mezclar. ...
Elabora un delicioso pollo con salsa de clemenules
13/02/2019
INGREDIENTES: 2 piezas de muslo y contramuslo de pollo, sal, orégano, tomillo, pimienta, aceite de oliva, 150 ml de zumo de clemenules, azúcar, 125 ml de vino blanco, 200 ml de caldo de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria y jengibre. ELABORACIÓN: Preparar la salsa de la clemenules, añadir aceite en una olla y rehogar con la cebolla picada y la zanahoria cortada en juliana. Agregar a la preparación el ...
Los Maños, pleitesía gastronómica al jamón ibérico
12/02/2019
Desde hace unos años, Los Maños (calle Ermita, 187, de Vila-real) se ha convertido en epicentro del almuerzo en los alrededores del Estadio de la Cerámica gracias a su extensa variedad de bocadillos, la calidad de los productos, la rapidez en el servicio y, por supuesto, sus precios: de 5 a 8 euros. El restaurante fue inaugurado en 1982, gracias a la familia Gil, naturales de Albarracín ...