El Periódico MediterráneoNoticias
'Figues albardaes', un dulce típico de Castellón irresistible
14/10/2019
INGREDIENTES: 1/2 kilo de harina común, 100 gr. de azúcar, 15 gr. de levadura, 1 litro de agua y 12 higos secos y sin pezón. ELABORACIÓN: En primer lugar, templar el agua y mezclarla con el azúcar, disvolviendo la levadura con el agua y el azúcar. Añadir la harina y amasar hasta que quede una masa homogénea, ni clara ni espesa. Se deja fermentar dos horas. Si hay cerca una fuente de calor, con ...
Albocàsser presume de su producto estrella: la almendra
02/10/2019
Albocàsser acogerá los días 5 y 6 de octubre la octava edición de la Feria de la Almendra, que cuenta con el apoyo de la marca ‘Castelló Ruta de Sabor’. La presentación oficial en la capital de la Plana ha tenido lugar esta mañana en el Palau Provincial con la presencia de la diputada provincial de Turismo, Virginia Martí, la alcaldesa de la localidad, Isabel Albalat, y la ...
Todo el aroma del bosque otoñal de Castellón en una receta
01/10/2019
INGREDIENTES (4 personas): 500 g de tallarines, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 250 g de setas de otoño, 1/2 vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, sal, aceite, pimienta negra, 200 ml de caldo de carne o verduras y frutos secos picados. ELABORACIÓN: En primer lugar, sofreír en una cazuela el ajo, la cebolla, la zanahoria ...
'All i pebre' de lecha, un plato típico de la cocina valenciana
27/09/2019
INGREDIENTES: Una lecha de 1 kg aproximadamente, 4 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, pimiento dulce, guindilla al gusto, 1/2 taza de caldo de pescado y sal. ELABORACIÓN: En primer lugar, hay que pedir al pescadero que saque los lomos de la lecha, mientras que la cabeza y las espinas hay que reservarlas para elaborar un caldo. A continuación, saltear los ajos fileteados en el aceite ...
Calamares rellenos de salazones marinos, una 'explosión' en la boca
20/09/2019
INGREDIENTES: 2 cebollas, 1 kg de calamares pequeños, 4 dientes de ajo, 50 gr de sardina de bota desmigada, 50 gr de anchoas en aceite, 50 gr de tonyina de sorra desalada, 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde, 4 cucharadas de tomate frito, 1 vaso de sidra natural, 2 huevos cocidos, pimentón, sal y aceite. ELABORACIÓN: En primer lugar, desalar la sardina en agua fría durante 4 horas y después limpiar y ...
El recetario de Santiago Tena, de Vilafranca, para chuparse los dedos
19/09/2019
El diputado provincial de Acción Contra la Despoblación y Desarrollo Rural, Santi Pérez, ha presidido la entrega de premios del primer Concurso de Recetas Gastronómicas Castelló Ruta de Sabor que ha convocado la Diputación a través de las redes sociales. El ganador del certamen ha sido Santiago Tena, de Vilafranca, con ‘Tito trufado Castelló Ruta de Sabor’, quien disfrutará de una ...
Paella valenciana para todos en Castelló
19/09/2019
El Corte Inglés de Castelló se suma a la celebración este viernes 20 de septiembre del World Paella Day ofreciendo en sus cafeterías y restaurantes el plato valenciano más internacional. El World Paella Day, Día Mundial de la Paella, que celebra este año su segunda edición, es un reconocimiento al plato más universal de la gastronomía valenciana. "Un día en el que los valencianos compartimos ...
Gin de lechuga y puerro, un aperitivo para sorprender a tus invitados
18/09/2019
INGREDIENTES (4 personas): 1 lechuga romana, 1 chupito de ginebra, 1 puerro y 1 limón ELABORACIÓN: En primer lugar, limpiar bien la lechuga, hoja por hoja. Seguidamente, cortar solo la parte blanca y más tierna del puerro, desechando las capas externas que son más amargas. Licuar el limón. Luego, añadir la ginebra, remover bien y servir en vasos de chupito. Además, se pueden aprovechar las ...
Hamburguesas de garbanzos, aptas para dietas veganas
11/09/2019
INGREDIENTES (Para 4 hamburguesas): 300 gr. de garbanzos cocidos; 80 gr. de pimientos del piquillo asados; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo; 30 gr. de harina integral; 1 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de jengibre molido; pimienta negra; pan rallado; perejil; y aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: En primer lugar, lavar y ...
Dentón al horno: del mar Mediterráneo a tu mesa
10/09/2019
INGREDIENTES: 1 dentón, 5 patatas medianas, 1 cebolleta grande roja, albahaca fresca, 2 tomates, 1 copa de brandy, sal, pimienta y aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN: Limpiar y escamar el dentón. Introducirlo en una fuente con unos cortes superficiales y colocar en ellos hojas de albahaca. Salpimentar y regar con aceite y reservar. Después, pelar las patatas y cortar en rodajas, picar la ...