El Periódico MediterráneoNoticias
La lubina, el pescado más codiciado en restaurantes
06/01/2020
Por el nombre de llobarro se conoce la lubina en la provincia, aunque también se le llama róbalo, un pez que habita en las costas europeas y africanas del océano Atlántico, así como en el mar Mediterráneo. Era conocida durante la época romana como lobo, debido a la rapidez y voracidad con que ataca a sus víctimas a la hora de alimentarse. Es uno de los pescados más apreciados por gastrónomos y ...
El sabor inigualable del roscón de Reyes más 'castellonero'
02/01/2020
Las fiestas navideñas encaran su recta final después de la Nochevieja, pero todavía queda lo mejor: la llegada de los Reyes Magos. Y no hay noche de Reyes que se precie sin el delicioso roscón que elaboran estos días los maestros artesanos de panaderías y pastelerías de Castellón. Los roscones que se crean en Castellón son genuinos y se elaboran con ingredientes de primera calidad y siguen a ...
'Figues albardaes', un dulce típico de Castellón irresistible
14/10/2019
INGREDIENTES: 1/2 kilo de harina común, 100 gr. de azúcar, 15 gr. de levadura, 1 litro de agua y 12 higos secos y sin pezón. ELABORACIÓN: En primer lugar, templar el agua y mezclarla con el azúcar, disvolviendo la levadura con el agua y el azúcar. Añadir la harina y amasar hasta que quede una masa homogénea, ni clara ni espesa. Se deja fermentar dos horas. Si hay cerca una fuente de calor, con ...
Albocàsser presume de su producto estrella: la almendra
02/10/2019
Albocàsser acogerá los días 5 y 6 de octubre la octava edición de la Feria de la Almendra, que cuenta con el apoyo de la marca ‘Castelló Ruta de Sabor’. La presentación oficial en la capital de la Plana ha tenido lugar esta mañana en el Palau Provincial con la presencia de la diputada provincial de Turismo, Virginia Martí, la alcaldesa de la localidad, Isabel Albalat, y la ...
Todo el aroma del bosque otoñal de Castellón en una receta
01/10/2019
INGREDIENTES (4 personas): 500 g de tallarines, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 250 g de setas de otoño, 1/2 vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, sal, aceite, pimienta negra, 200 ml de caldo de carne o verduras y frutos secos picados. ELABORACIÓN: En primer lugar, sofreír en una cazuela el ajo, la cebolla, la zanahoria ...
'All i pebre' de lecha, un plato típico de la cocina valenciana
27/09/2019
INGREDIENTES: Una lecha de 1 kg aproximadamente, 4 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, pimiento dulce, guindilla al gusto, 1/2 taza de caldo de pescado y sal. ELABORACIÓN: En primer lugar, hay que pedir al pescadero que saque los lomos de la lecha, mientras que la cabeza y las espinas hay que reservarlas para elaborar un caldo. A continuación, saltear los ajos fileteados en el aceite ...
Calamares rellenos de salazones marinos, una 'explosión' en la boca
20/09/2019
INGREDIENTES: 2 cebollas, 1 kg de calamares pequeños, 4 dientes de ajo, 50 gr de sardina de bota desmigada, 50 gr de anchoas en aceite, 50 gr de tonyina de sorra desalada, 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde, 4 cucharadas de tomate frito, 1 vaso de sidra natural, 2 huevos cocidos, pimentón, sal y aceite. ELABORACIÓN: En primer lugar, desalar la sardina en agua fría durante 4 horas y después limpiar y ...
El recetario de Santiago Tena, de Vilafranca, para chuparse los dedos
19/09/2019
El diputado provincial de Acción Contra la Despoblación y Desarrollo Rural, Santi Pérez, ha presidido la entrega de premios del primer Concurso de Recetas Gastronómicas Castelló Ruta de Sabor que ha convocado la Diputación a través de las redes sociales. El ganador del certamen ha sido Santiago Tena, de Vilafranca, con ‘Tito trufado Castelló Ruta de Sabor’, quien disfrutará de una ...
Paella valenciana para todos en Castelló
19/09/2019
El Corte Inglés de Castelló se suma a la celebración este viernes 20 de septiembre del World Paella Day ofreciendo en sus cafeterías y restaurantes el plato valenciano más internacional. El World Paella Day, Día Mundial de la Paella, que celebra este año su segunda edición, es un reconocimiento al plato más universal de la gastronomía valenciana. "Un día en el que los valencianos compartimos ...
Gin de lechuga y puerro, un aperitivo para sorprender a tus invitados
18/09/2019
INGREDIENTES (4 personas): 1 lechuga romana, 1 chupito de ginebra, 1 puerro y 1 limón ELABORACIÓN: En primer lugar, limpiar bien la lechuga, hoja por hoja. Seguidamente, cortar solo la parte blanca y más tierna del puerro, desechando las capas externas que son más amargas. Licuar el limón. Luego, añadir la ginebra, remover bien y servir en vasos de chupito. Además, se pueden aprovechar las ...