Tema: Gastronomía en Castellón

20/09/2019

INGREDIENTES: 2 cebollas, 1 kg de calamares pequeños, 4 dientes de ajo, 50 gr de sardina de bota desmigada, 50 gr de anchoas en aceite, 50 gr de tonyina de sorra desalada, 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde, 4 cucharadas de tomate frito, 1 vaso de sidra natural, 2 huevos cocidos, pimentón, sal y aceite. ELABORACIÓN: En primer lugar, desalar la sardina en agua fría durante 4 horas y después limpiar y ...

19/09/2019

El diputado provincial de Acción Contra la Despoblación y Desarrollo Rural, Santi Pérez, ha presidido la entrega de premios del primer Concurso de Recetas Gastronómicas Castelló Ruta de Sabor que ha convocado la Diputación a través de las redes sociales. El ganador del certamen ha sido Santiago Tena, de Vilafranca, con ‘Tito trufado Castelló Ruta de Sabor’, quien disfrutará de una ...

19/09/2019

El Corte Inglés de Castelló se suma a la celebración este viernes 20 de septiembre del World Paella Day ofreciendo en sus cafeterías y restaurantes el plato valenciano más internacional. El World Paella Day, Día Mundial de la Paella, que celebra este año su segunda edición, es un reconocimiento al plato más universal de la gastronomía valenciana. "Un día en el que los valencianos compartimos ...

18/09/2019

INGREDIENTES (4 personas): 1 lechuga romana, 1 chupito de ginebra, 1 puerro y 1 limón ELABORACIÓN: En primer lugar, limpiar bien la lechuga, hoja por hoja. Seguidamente, cortar solo la parte blanca y más tierna del puerro, desechando las capas externas que son más amargas. Licuar el limón. Luego, añadir la ginebra, remover bien y servir en vasos de chupito. Además, se pueden aprovechar las ...

11/09/2019

INGREDIENTES (Para 4 hamburguesas): 300 gr. de garbanzos cocidos; 80 gr. de pimientos del piquillo asados; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo; 30 gr. de harina integral; 1 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de jengibre molido; pimienta negra; pan rallado; perejil;  y aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: En primer lugar, lavar y ...

10/09/2019

INGREDIENTES: 1 dentón, 5 patatas medianas, 1 cebolleta grande roja, albahaca fresca, 2 tomates, 1 copa de brandy, sal, pimienta y aceite de oliva virgen. ELABORACIÓN: Limpiar y escamar el dentón. Introducirlo en una fuente con unos cortes superficiales y colocar en ellos hojas de albahaca. Salpimentar y regar con aceite y reservar. Después, pelar las patatas y cortar en rodajas, picar la ...

19/07/2019

El chef Miguel Barrera continúa siendo un embajador premium de la gastronomía de Castellón en todo el mundo. El cocinero, reconocido con una Estrella Michelin en el restaurante Cal Paradís de Vall d'Alba, ha participado  en un evento en Zúrich (Suiza), en el que ha compartido su magisterio con profesionales locales. Hay que recordar que Barrera ya exportó en las últimas semanas su buen hacer en ...

03/07/2019

Los cocineros Miguel Barrera, Ricard Camarena, Susi Díaz, Bernd Knöller, Jose Luis Cases y la sumiller Yvonne Arcidiacono han promocionado la "experiencia gastronómica cinco estrellas" de la Comunitat Valenciana en La Haya, en un evento de promoción de Turisme Comunitat Valenciana y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (Conhostur). El encuentro se ...

14/06/2019

INGREDIENTES: 400 ml de agua, media cucharada de sal, 200 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, bolas de pimienta y elegir los vegetales que más gusten a los comensales. ELABORACIÓN: Poner el agua, la sal, el vinagre y el azúcar en un cazo al fuego. Cuando hierva, escaldar los vegetales crudos (limpiar bien previamente). Además, las verduras más duras, cortadas en bastoncillos, hervir durante ...