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Noticias
Elabora un delicioso curry verde de jengibre y albahaca
RECETA

Elabora un delicioso curry verde de jengibre y albahaca

01/02/2019

INGREDIENTES: 40 gr de albahaca fresca, 30 gr de albahaca blanqueada, 3 chalotas, 250 ml de leche de coco, 2 cucharitas de jengibre fresco rallado, 25 gr de cebollino, 1 lima, 1 pimienta de cayena enana, pimienta y sal. ELABORACIÓN: Hervir agua con sal para blanquear la albahaca y una vez hierva, introducir la albahaca 20 segundos. Reservar. En una sartén con aceite, pochar las chalotas ...

Raúl Resino, un chef con estrella Michelin que pesca su propio pulpo
UNA PRÁCTICA TRADICIONAL

Raúl Resino, un chef con estrella Michelin que pesca su propio pulpo

29/01/2019

Raúl Resino, popular 'chef' del restaurante que lleva su mismo nombre en Benicarló, con una estrella Michelin y cocinero del año 2016, conoce su producto de primera mano. No en vano fue protagonista de una intensa jornada de pesca artesanal de transmallo y pulpo a caduf. Esta práctica cambia de pesca dependiendo de la temporada en la que se sale al mar y actualmente se están pescando pulpos. ...

Aspecto de la demostración gastronómica de la alcachofa, en la mañana del domingo.
DEMOSTRACIÓN GASTRONÓMICA

Una marea humana para degustar la alcachofa de Benicarló

27/01/2019

La XXVI edición de la Fiesta de la Alcachofa de Benicarló celebró en la mañana del domingo su acto más multitudinario, con la demostración gastronómica a cargo de restaurantes, entidades y los alumnos del centro integrado público de formación profesional, entre otros. Como es costumbre, una auténtica marea humana inundó la plaza Constitución y el centro de la ciudad, con miles de personas que ...

Un tatuaje con Estrella Michelin en Benicarló
SABOR A CASTELLÓN

Un tatuaje con Estrella Michelin en Benicarló

21/01/2019

El popular cocinero benicarlando Raúl Resino, que recientemente revalidó la Estrella Michelin para su restaurante, reconoce que “nunca” le han gustado los tatuajes. Sin embargo, un cliente vitoriano amigo suyo, Isi Gartzia, es uno de los tatuadores españoles más conocidos a nivel internacional –por sus manos han pasado artistas y futbolistas del Barça o Madrid, entre otros-, y ...

Elabora una rica crema de coliflor: ligera, nutritiva y con mucho gusto
RECETA

Elabora una rica crema de coliflor: ligera, nutritiva y con mucho gusto

18/01/2019

INGREDIENTES: 100 gr de bacón a taquitos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 cebolleta tierna picada, 2 zanahorias peladas y picadas, 2 tallos de apio en trozos, 1/4 taza de harina, 1 l de caldo de pollo, 1 taza de leche evaporada, 1 coliflor, sal, pimienta y perejil picado ELABORACIÓN: Saltear el bacón en una cacerola y reservar. Añadir la mantequilla e incorporar el ajo, la ...

¿Sabes en qué pueblo de Castellón son típicas las croquetas triangulares?
DÍA INTERNACIONAL DE LA CROQUETA

¿Sabes en qué pueblo de Castellón son típicas las croquetas triangulares?

16/01/2019

En el día internacional de la croqueta llama la atención la forma de preparación característica de Morella, donde las preparan con una curiosa forma triangular. Los pasos para elaborarla, así como sus ingredientes, son los siguientes: El primer paso de la preparación es elaborar el caldo con las diferentes carnes. Reservar parte de la carne y separarla de los huesos. Por otro lado, freír en ...

El Bar Las Planas, conocido más allá de las fronteras de la provincia por su sepia, mejillones y copiosos bocadillos.
ESMORZARS DE CASTELLÓ

El Bar Las Planas del Grau, el templo de la sepia en Castellón

15/12/2018

Si la sepia del Bar Las Planas del Grau no está considerada como patrimonio de la humanidad es porque ningún miembro de la Unesco ha almorzado todavía en el clásico establecimiento ubicado en la Avenida del Port, 5. No hay otra explicación posible a esta ‘afrenta’. Tan típico en Castellón como las rosquilletas, la coca de tomate o las pelotas de fraile es la forma de preparar la ...

Raúl Resino y Miguel Barrera, cocineros con estrella un año más.
REPORTAJE

Miguel Barrera y Raúl Resino lucen su estrella Michelin

22/11/2018

Aportan creatividad sin miedo a innovar sobre los fogones. Y reeditan para el 2019 su posición en el Olimpo de la gastronomía de España y Portugal. Los chefs castellonenses Miguel Barrera, de Ca’l Paradís, en Vall d’Alba, y Raúl Resino, del restaurante del mismo nombre en Benicarló, lucirán un año más su estrella Michelin «con orgullo y honores» y afrontando «los nuevos retos» de ...

Raúl Resino y MIguel Barrera.
GALARDONES DEL 2019

Miguel Barrera y Raúl Resino brillan un año más con su estrella Michelin

21/11/2018

Los chefs castellonenses Miguel Barrera, de Ca’l Paradís en Vall d'Alba; y Raúl Resino, del restaurante del mismo nombre en Benicarló, lucirán un año más su Estrella Michelin «con orgullo y honores» y afrontando «los nuevos retos» de estar en lo más alto. En una gala celebrada esta noche en el pabellón Carlos Lopes, en Lisboa, por primera vez fuera de España, los dos cocineros de altos ...

Chefbosquet, de Vila-real al Olimpo de los comidistas
UN ‘INFLUENCER’ EN LOS FOGONES

Chefbosquet, de Vila-real al Olimpo de los comidistas

06/11/2018

Se llama Roberto, pero todos le conocen como ‘Chefbosquet’. Con más de 100.000 seguidores en Instagram, este bombero vila-realense ha saltado a la fama con unas recetas tan apetitosas como saludables. Autodidacta en la fotografía, los fogones y las redes sociales, actualmente está entre los diez ‘comidistas’ españoles que optan al premio The Best Foodie, dotado con 5.000 ...