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Noticias
Dos estudiantes de hostelería de Castellón optan a una beca de BBVA y El Celler de Can Roca
Formación gastronómica

Dos estudiantes de hostelería de Castellón optan a una beca de BBVA y El Celler de Can Roca

04/12/2019

El proyecto conjunto de BBVA y El Celler de Can Roca ha evolucionado hacia un plan formativo que promueve la importancia de la innovación continua y de la responsabilidad con el entorno, claves para desarrollar nuevos productos y servicios que proporcionen la mejor experiencia con el cliente. Esta formación se materializará en siete becas de cocina y tres de especialista en sala a jóvenes ...

Excepcional cata de González Byass en el Instinto Carnívoro de Castellón
EL MEJOR ENÓLOGO DEL MUNDO, ANTONIO FLORES

Excepcional cata de González Byass en el Instinto Carnívoro de Castellón

03/12/2019

El pasado viernes 29 de noviembre, en el Restaurante Instinto Carnívoro tuvo lugar una gran cata de la emblemática bodega jerezana González Byass. La evento tuvo dos pases, uno a la hora de comer y otra por la noche; ambas colgaron el  sold out, muestra de la expectación que generaba. La cata estuvo presidida por dos embajadores de González Byass: Antonio Flores, Enólogo de la bodega, Máster ...

Albóndigas caramelizadas con vermut, una propuesta muy suculenta
RECETA

Albóndigas caramelizadas con vermut, una propuesta muy suculenta

29/11/2019

INGREDIENTES: 750 g de carne picada de ternera y cerdo, 1 huevo, 6 cucharadas de vino dulce Pedro Ximénez, 10 de vermut rojo, de salsa de soja y de harina de maíz, 1 cucharadita de café de cinco especias chinas, Aove, pimienta negra, perejil y sal. ELABORACIÓN: En primer lugar, mezclar en un bol la carne picada con dos cucharadas de salsa de soja, otras dos de Pedro Ximénez, la de café, sal, ...

El aceite de Castellón es, junto a la trufa, es un tesoro gastronómico de la provincia.
HASTA EL 15 DE DICIEMBRE

El deleite del aceite y los frutos secos de Castellón

28/11/2019

Crema de coliflor verde con yogur de oveja, avellana caramelizada y tosta de queso; pescado blanco marinado en aceite de oliva virgen extra del Maestrat; potaje de garbanzos con bacalao y su picada de almendra; y pierna de cordero asada con puré de castañas son solo algunas de las delicatesen que los comensales ya han degustado en las concurridas Jornadas Gastronómicas del Aceite y los Frutos ...

Raúl Resino forma parte del jurado de la semifinal del concurso Cocinero del Año
EN VALLADOLID

Raúl Resino forma parte del jurado de la semifinal del concurso Cocinero del Año

22/11/2019

El chef Raúl Resino, que recientemente ha visto como ha renovado, un año más, su estrella Michelin, gracias al trabajo que lleva a cabo cada día en su restaurante de Benicarló, participó como miembro del jurado en la tercera semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año, que se celebró en Valladolid el jueves. Cabe destacar que Resino ganó precisamente este concurso en su edición de 2016. En ...

Dos premios Estrella Michelin y diez Bib Gourmand recaen en restaurantes de la provincia
GALARDONADOS

Estos son los 12 restaurantes de Castellón reconocidos por la Guía Michelin para 2020

21/11/2019

La Guía Michelin hizo el miércoles público, en el teatro Lope de Vega de Sevilla, su lista de premios Estrella Michelin y Bib Gourmand para reconocer a los restaurantes más distinguidos de España y Portugal. En la provincia de Castellón, 12 son los restaurantes que han sido reconocidos: Cal Paradís y Restaurante Raúl Resino, con Estrella Michelin; y Sant Francesc, El Pinar, Vinatea, Daluan, ...

Degustación 8 Las tres primeras semanas de las jornadas han tenido un éxito de participación.
HASTA EL 8 DE DICIEMBRE

La cocina del arroz, a prueba en Vinaròs

21/11/2019

La gastronomía es uno de los grandes atractivos de Vinaròs, por lo que la ciudad realiza diversas jornadas gastronómicas a lo largo del año, dando la oportunidad de poder degustar los platos típicos de la zona. La tradición marinera, unida a la riqueza de hortalizas y verduras de la agricultura, aportan una amplia variedad de sabores y aromas a su recetario de cocina mediterránea. Los arroces, ...

'Viaje al fondo del mar' en Castellón, bajo el mando de Raúl Resino
EL 29 DE NOVIEMBRE

'Viaje al fondo del mar' en Castellón, bajo el mando de Raúl Resino

20/11/2019

El laureado chef Raúl Resino, propietario de una estrella Michelín y Cocinero del Año 2016, cambiará de fogones por una noche para ofrecer una cena exclusiva en Castelló el próximo 29 de noviembre. Se trata de una nueva sesión del ciclo Cenas de Película que ofrece el Restaurante Golf Azahar, del Hotel del Golf Playa, para acercar a los grandes chefs de nuestra provincia hasta la capital. Y como ...

La degustación popular de la olleta congregó a muchos vecinos.
DURANTE TODO NOVIEMBRE

Vila-real presume de su Olla de la Plana

14/11/2019

Como cada año, Vila-real hace del mes de noviembre una gran cita gastronómica imprescindible dentro de su agenda cultural, que busca exportar el talento de la cocina propia tradicional a todos sus vecinos y visitantes, haciendo que la ciudad se convierta en un referente gracias a la iniciativa y al trabajo conjunto entre la Asociación Gastronómica de Vila-real y el Ayuntamiento. El 1 de ...