+
Accede a tu cuenta

 

O accede con tus datos de Usuario El Periódico Mediterráneo:

Recordarme

Puedes recuperar tu contraseña o registrarte

 
 
   
 
 
 
Noticias
Elabora una rica crema de coliflor: ligera, nutritiva y con mucho gusto
RECETA

Elabora una rica crema de coliflor: ligera, nutritiva y con mucho gusto

18/01/2019

INGREDIENTES: 100 gr de bacón a taquitos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 cebolleta tierna picada, 2 zanahorias peladas y picadas, 2 tallos de apio en trozos, 1/4 taza de harina, 1 l de caldo de pollo, 1 taza de leche evaporada, 1 coliflor, sal, pimienta y perejil picado ELABORACIÓN: Saltear el bacón en una cacerola y reservar. Añadir la mantequilla e incorporar el ajo, la ...

Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero
RECETA

Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero

14/01/2019

INGREDIENTES: 3 ramitas grandes de brócoli, aceite de oliva virgen extra de las comarcas de la provincia de Castellón (AOVE), 2 dientes de ajo, cebollino y pimentón picante, aunque estos dos últimos ingredientes son opcionales en la receta. ELABORACIÓN: En primer lugar, hay que cocer el brócoli al vapor, dejar enfriar y trocear. A continuación, saltear el ajo a fuego lento hasta que esté bien ...

Arroz con alcachofas y langostinos, una receta autóctona para iniciar el año
'DELICATESSEN'

Arroz con alcachofas y langostinos, una receta autóctona para iniciar el año

07/01/2019

INGREDIENTES (4 personas): 400 gr de arroz, 20 langostinos, 8 alcachofas, 24 champiñones, 1 diente de ajo, 1 tomate, 800 ml de caldo, 4 hebras de azafrán, 2 cucharadas de aceite y sal. PREPARACIÓN: En primer luga0r, lo que hay que hacer es el caldo. Para ello, cocer pescado de morralla con un pimiento rojo, una zanahoria y una cebolla durante 20 ó 30 minutos. Se cuela y se reserva. Al mismo ...

Dorada de Castellón sobre arroz negro, todo un manjar
RECETA

Dorada de Castellón sobre arroz negro, todo un manjar

15/11/2018

INGREDIENTES (Cuatro personas): Cebollas tiernas ½, Ajos tiernos 6, Coliflor 100 gr, Aceite de oliva 1 dl, Chalota 1 unidad, Arroz Bahía 250 gr, Fumet 7 dl, Tinta, Sepionet 250 gr, Tomate 1, Lomos de dorada 4, Aceite de oliva 1 dl, Estragón 2 ramas, Albahaca 5 hojas, Perejil 2 ramas yAceite de oliva 1 dl. PREPARACIÓN: Para preparar los lomos de dorada sobre timbal de arroz negro hay que ...

Potaje de nabo y calabaza: intenso sabor de la huerta de Castellón
RECETA

Potaje de nabo y calabaza: intenso sabor de la huerta de Castellón

27/04/2018

INGREDIENTES: media calabaza, 3 nabos, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 2 tomates maduros, 1 kilo de patatas de Vistabella, 250 gramos de judías cocidas, agua, AOVE, pimentón y sal. ELABORACIÓN: En una olla, preparar el sofrito con los ajos, la cebolla, el tomate y salpimentar. Cuando esté el sofrito, añadir el pimentón y mover rápidamente para que no se queme. Poner los nabos cortados a ...

Crequetas de alcachofa y langostinos.
RECETAS

4 recetas con alcachofas

01/02/2018

1. CROQUETAS DE "CARXOFA I LLAGOSTÍ" Ingredientes: 4 alcachofas 4 langostinos 1/8 L. de leche 1/8 L. de fumet de langostinos 50 gr. de harina 60 gr. de mantequilla Aceite de oliva Huevo Pan rallado Pimienta negra  Sal Preparación: Primero, cortar en trozos pequeños la alcachofa y cocerla.  Pelar y saltear brevemente los langostinos cortados a dados pequeños con una ...

Cómo elaborar nutritivas mollejas de cordero con langostinos

Cómo elaborar nutritivas mollejas de cordero con langostinos

28/04/2017

INGREDIENTES: 500 gr de mollejas de cordero, harina, 12 langostinos de Vinaròs, ajos tiernos, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de cebollino o perejil, 250 ml de vino blanco, sal, 1/2 limón y una cucharada de raíz de jengibre rayada. ELABORACIÓN: Enharinar las mollejas y freírlas a fuego fuerte hasta que estén doraditas. Salpimentar y reservar sobre papel de cocina. Picar los ajos y ...

La Flor de Lledó representa 'la dolçor de la festa' en Castellón

La Flor de Lledó representa 'la dolçor de la festa' en Castellón

28/04/2017

Castellón inicia el domingo las fiestas patronales y la Flor de Lledó volverá a endulzar las celebraciones de la mano de los artesanos del Gremi de Forners. Y es que el dulce oficial de las fiestas, creado en honor a la Mare de Déu del Lledó, inundará las panaderías agremiadas para hacer las delicias de todos los públicos, tanto de los más pequeños como de los adultos, ya que este delicado ...

Cómo elaborar unos croissants rellenos de setas y queso emmental

Cómo elaborar unos croissants rellenos de setas y queso emmental

27/04/2017

INGREDIENTES: Una lámina redonda de hojaldre; 200 gramos de setas variadas; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 8 cucharadas de queso emmental; un huevo batido; sal y pimienta. ELABORACIÓN: En primer lugar, picar los ajos muy finos y las setas en trocitos. Poner a calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir los ajos. Cocinarlos ...

Más de 300 vecinos comen la tradicional 'olleta calijona'

Más de 300 vecinos comen la tradicional 'olleta calijona'

26/04/2017

Càlig ha organizado, por sexto año consecutivo, la olleta calijona, comida que sirvió para festejar a Sant Vicent y que reunió a 300 personas en el Centro de Cultura. Gracias a la colaboración de la Asociación de Amas de Casa y de particulares se guisaron cuatro calderas de comida con 24 kilos de patatas, 16 kilos de judías, 12 kilos de arroz, 300 morcillas y 24 kilos de cordero. La alcaldesa, ...