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Noticias
Dorada de Castellón sobre arroz negro, todo un manjar
RECETA

Dorada de Castellón sobre arroz negro, todo un manjar

15/11/2018

INGREDIENTES (Cuatro personas): Cebollas tiernas ½, Ajos tiernos 6, Coliflor 100 gr, Aceite de oliva 1 dl, Chalota 1 unidad, Arroz Bahía 250 gr, Fumet 7 dl, Tinta, Sepionet 250 gr, Tomate 1, Lomos de dorada 4, Aceite de oliva 1 dl, Estragón 2 ramas, Albahaca 5 hojas, Perejil 2 ramas yAceite de oliva 1 dl. PREPARACIÓN: Para preparar los lomos de dorada sobre timbal de arroz negro hay que ...

Potaje de nabo y calabaza: intenso sabor de la huerta de Castellón
RECETA

Potaje de nabo y calabaza: intenso sabor de la huerta de Castellón

27/04/2018

INGREDIENTES: media calabaza, 3 nabos, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 2 tomates maduros, 1 kilo de patatas de Vistabella, 250 gramos de judías cocidas, agua, AOVE, pimentón y sal. ELABORACIÓN: En una olla, preparar el sofrito con los ajos, la cebolla, el tomate y salpimentar. Cuando esté el sofrito, añadir el pimentón y mover rápidamente para que no se queme. Poner los nabos cortados a ...

Crequetas de alcachofa y langostinos.
RECETAS

4 recetas con alcachofas

01/02/2018

1. CROQUETAS DE "CARXOFA I LLAGOSTÍ" Ingredientes: 4 alcachofas 4 langostinos 1/8 L. de leche 1/8 L. de fumet de langostinos 50 gr. de harina 60 gr. de mantequilla Aceite de oliva Huevo Pan rallado Pimienta negra  Sal Preparación: Primero, cortar en trozos pequeños la alcachofa y cocerla.  Pelar y saltear brevemente los langostinos cortados a dados pequeños con una ...

Cómo elaborar nutritivas mollejas de cordero con langostinos

Cómo elaborar nutritivas mollejas de cordero con langostinos

28/04/2017

INGREDIENTES: 500 gr de mollejas de cordero, harina, 12 langostinos de Vinaròs, ajos tiernos, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de cebollino o perejil, 250 ml de vino blanco, sal, 1/2 limón y una cucharada de raíz de jengibre rayada. ELABORACIÓN: Enharinar las mollejas y freírlas a fuego fuerte hasta que estén doraditas. Salpimentar y reservar sobre papel de cocina. Picar los ajos y ...

La Flor de Lledó representa 'la dolçor de la festa' en Castellón

La Flor de Lledó representa 'la dolçor de la festa' en Castellón

28/04/2017

Castellón inicia el domingo las fiestas patronales y la Flor de Lledó volverá a endulzar las celebraciones de la mano de los artesanos del Gremi de Forners. Y es que el dulce oficial de las fiestas, creado en honor a la Mare de Déu del Lledó, inundará las panaderías agremiadas para hacer las delicias de todos los públicos, tanto de los más pequeños como de los adultos, ya que este delicado ...

Cómo elaborar unos croissants rellenos de setas y queso emmental

Cómo elaborar unos croissants rellenos de setas y queso emmental

27/04/2017

INGREDIENTES: Una lámina redonda de hojaldre; 200 gramos de setas variadas; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 8 cucharadas de queso emmental; un huevo batido; sal y pimienta. ELABORACIÓN: En primer lugar, picar los ajos muy finos y las setas en trocitos. Poner a calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añadir los ajos. Cocinarlos ...

Más de 300 vecinos comen la tradicional 'olleta calijona'

Más de 300 vecinos comen la tradicional 'olleta calijona'

26/04/2017

Càlig ha organizado, por sexto año consecutivo, la olleta calijona, comida que sirvió para festejar a Sant Vicent y que reunió a 300 personas en el Centro de Cultura. Gracias a la colaboración de la Asociación de Amas de Casa y de particulares se guisaron cuatro calderas de comida con 24 kilos de patatas, 16 kilos de judías, 12 kilos de arroz, 300 morcillas y 24 kilos de cordero. La alcaldesa, ...

Tortilla de cuaresma

Cómo elaborar la clásica tortilla de cuaresma para Semana Santa

12/04/2017

INGREDIENTES: 500 gramos de bacalao desalado y desmigado; 8 huevos grandes; 3 cebolletas tiernas; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de perejil picado o cebollino; aceite de oliva virgen extra; y pimienta negra recién molida. ELABORACIÓN: En una cazuela ponemos aceite y doramos a fuego lento las cebollas cortadas en juliana pequeña y los ajos muy picaditos removiendo de vez en cuando, hasta que ...

Torrijas

Cómo elaborar las tradicionales torrijas para Semana Santa

11/04/2017

Si por algo se caracteriza la Semana Santa, aparte de por las procesiones y la devoción, es por las torrijas, desde el punto de vista gastronómico. La torrija, receta típica de la Semana Santa, es una rebanada de pan mojada en leche y huevo que se fríe y se reboza en una mezcla de canela y azúcar. Esa es la manera tradicional de elaborarlas, aunque a continuación te proponemos tres recetas más ...

Conejo a las finas hierbas

Cómo elaborar un sabroso conejo a las finas hierbas

07/04/2017

INGREDIENTES: 1 conejo, 2 cebollas tiernas, 3 dientes de ajo, sal, pimienta negra, tomillo, romero, salvia, 50 ml de brandi, 350 ml de caldo vegetal, aceite. ELABORACIÓN: Picar la cebolla y el ajo. Cortar el conejo en octavos y salpimentar. Sofreír en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite. Dorar el conejo, reservar, y pochar el ajo y la cebolla. Cuando quede transparente, añadir el brandi ...