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Noticias
Olla de la Plana, un plato sabroso y consistente, muy tradicional en Castellón
RECETA

Olla de la Plana, un plato sabroso y consistente, muy tradicional en Castellón

11/11/2019

INGREDIENTES (para cuatro personas): 300 g de alubias en remojo, 250 g de patata, 1 nabo, 1 zanahoria, cardos, 200 g de col, 100 g de judías verdes, 1 manita, 1 oreja, 4 huesos de espinazo, 150 g de tocino curado entreverado, 1 hueso de jamón y 4 morcillas oreadas. ELABORACIÓN: En una olla con agua se ponen a cocer las alubias, las carnes y el hueso de jamón durante una hora aproximadamente. ...

Gallos de mar, almejas, mejillones y navajas, puro sabor a mar Mediterráneo en un plato
RECETA

Gallos de mar, almejas, mejillones y navajas, puro sabor a mar Mediterráneo en un plato

25/10/2019

INGREDIENTES: 4 gallos de ración, 1 cebolla tierna, 2 dientes de ajo, 12 almejas, 12 navajas, 8 mejillones, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de perejil fresco y 1 vaso de sidra natural. ELABORACIÓN: En una sartén con un poco de aceite, saltear los ajos en láminas y la cebolla, previamente cortada en trozos muy pequeños y añadir las almejas, las navajas, los mejillones y la cucharada de ...

Dorada de otoño, un plato nutritivo y sabroso
RECETA

Dorada de otoño, un plato nutritivo y sabroso

18/10/2019

INGREDIENTES: 2 doradas de 500 grs cada una, 300 ml de sidra natural, Aove, pimienta negra, limón, piñones, almendras, pasas, avellanas, nueces y sal. ELABORACIÓN: Limpiar el pescado y sacar dos filetes por cada unidad. Precalentar el horno a 220º. Colocar el pescado salpimentado en una bandeja para horno, con el zumo de un limón y aceite por encima. Poner en remojo los piñones y las pasas. ...

'Figues albardaes', un dulce típico de Castellón irresistible
RECETA

'Figues albardaes', un dulce típico de Castellón irresistible

14/10/2019

INGREDIENTES: 1/2 kilo de harina común, 100 gr. de azúcar, 15 gr. de levadura, 1 litro de agua y 12 higos secos y sin pezón. ELABORACIÓN: En primer lugar, templar el agua y mezclarla con el azúcar, disvolviendo la levadura con el agua y el azúcar. Añadir la harina y amasar hasta que quede una masa homogénea, ni clara ni espesa. Se deja fermentar dos horas. Si hay cerca una fuente de calor, con ...

Elabora un delicioso arroz con ibéricos y setas de Castellón
RECETA

Elabora un delicioso arroz con ibéricos y setas de Castellón

04/10/2019

INGREDIENTES: 1/2 kilo de arroz, 50 gr de chorizo y jamón ibérico, 150 gr de presa ibérica, 150 gr de panceta ibérica, 200 gr de setas, pimienta negra, 1/2 cucharada de comino en polvo, Aove, laurel, 1 pimiento verde y un trozo de pimiento rojo, ajo, perejil picado y caldo de cocido. ELABORACIÓN: Limpiar y trocear las setas. En una cazuela, saltear las carnes para sellarlas y que se doren. ...

Todo el aroma del bosque otoñal de Castellón en una receta
TALLARINES CON SALSA DE SETAS

Todo el aroma del bosque otoñal de Castellón en una receta

01/10/2019

INGREDIENTES (4 personas): 500 g de tallarines, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 250 g de setas de otoño, 1/2 vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, 1 ramita de tomillo, sal, aceite, pimienta negra, 200 ml de caldo de carne o verduras y frutos secos picados. ELABORACIÓN: En primer lugar, sofreír en una cazuela el ajo, la cebolla, la zanahoria ...

'All i pebre' de lecha, un plato típico de la cocina valenciana
RECETA

'All i pebre' de lecha, un plato típico de la cocina valenciana

27/09/2019

INGREDIENTES: Una lecha de 1 kg aproximadamente, 4 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, pimiento dulce, guindilla al gusto, 1/2 taza de caldo de pescado y sal. ELABORACIÓN: En primer lugar, hay que pedir al pescadero que saque los lomos de la lecha, mientras que la cabeza y las espinas hay que reservarlas para elaborar un caldo. A continuación, saltear los ajos fileteados en el aceite ...

Calamares rellenos de salazones marinos, una 'explosión' en la boca
RECETA

Calamares rellenos de salazones marinos, una 'explosión' en la boca

20/09/2019

INGREDIENTES: 2 cebollas, 1 kg de calamares pequeños, 4 dientes de ajo, 50 gr de sardina de bota desmigada, 50 gr de anchoas en aceite, 50 gr de tonyina de sorra desalada, 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde, 4 cucharadas de tomate frito, 1 vaso de sidra natural, 2 huevos cocidos, pimentón, sal y aceite. ELABORACIÓN: En primer lugar, desalar la sardina en agua fría durante 4 horas y después limpiar y ...

Gin de lechuga y puerro, un aperitivo para sorprender a tus invitados
RECETA

Gin de lechuga y puerro, un aperitivo para sorprender a tus invitados

18/09/2019

INGREDIENTES (4 personas): 1 lechuga romana, 1 chupito de ginebra, 1 puerro y 1 limón ELABORACIÓN: En primer lugar, limpiar bien la lechuga, hoja por hoja. Seguidamente, cortar solo la parte blanca y más tierna del puerro, desechando las capas externas que son más amargas. Licuar el limón. Luego, añadir la ginebra, remover bien y servir en vasos de chupito. Además, se pueden aprovechar las ...

Hamburguesas de garbanzos, aptas para dietas veganas
RECETAS

Hamburguesas de garbanzos, aptas para dietas veganas

11/09/2019

INGREDIENTES (Para 4 hamburguesas): 300 gr. de garbanzos cocidos; 80 gr. de pimientos del piquillo asados; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo; 30 gr. de harina integral; 1 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de jengibre molido; pimienta negra; pan rallado; perejil;  y aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: En primer lugar, lavar y ...