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Noticias
Elabora una rica crema de coliflor: ligera, nutritiva y con mucho gusto
RECETA

Elabora una rica crema de coliflor: ligera, nutritiva y con mucho gusto

18/01/2019

INGREDIENTES: 100 gr de bacón a taquitos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 cebolleta tierna picada, 2 zanahorias peladas y picadas, 2 tallos de apio en trozos, 1/4 taza de harina, 1 l de caldo de pollo, 1 taza de leche evaporada, 1 coliflor, sal, pimienta y perejil picado ELABORACIÓN: Saltear el bacón en una cacerola y reservar. Añadir la mantequilla e incorporar el ajo, la ...

Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero
RECETA

Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero

14/01/2019

INGREDIENTES: 3 ramitas grandes de brócoli, aceite de oliva virgen extra de las comarcas de la provincia de Castellón (AOVE), 2 dientes de ajo, cebollino y pimentón picante, aunque estos dos últimos ingredientes son opcionales en la receta. ELABORACIÓN: En primer lugar, hay que cocer el brócoli al vapor, dejar enfriar y trocear. A continuación, saltear el ajo a fuego lento hasta que esté bien ...

Arroz con alcachofas y langostinos, una receta autóctona para iniciar el año
'DELICATESSEN'

Arroz con alcachofas y langostinos, una receta autóctona para iniciar el año

07/01/2019

INGREDIENTES (4 personas): 400 gr de arroz, 20 langostinos, 8 alcachofas, 24 champiñones, 1 diente de ajo, 1 tomate, 800 ml de caldo, 4 hebras de azafrán, 2 cucharadas de aceite y sal. PREPARACIÓN: En primer luga0r, lo que hay que hacer es el caldo. Para ello, cocer pescado de morralla con un pimiento rojo, una zanahoria y una cebolla durante 20 ó 30 minutos. Se cuela y se reserva. Al mismo ...

'Olleta de blat', una receta ideal para combatir el frío en Castellón
RECETA

'Olleta de blat', una receta ideal para combatir el frío en Castellón

07/01/2019

INGREDIENTES: 350 gr de trigo, ½ kilo de acelgas, ½ kilo de cardos, 2 nabos, 300 gr de judías verdes, 1 ñora, 4 patatas, 1 tomate, 250 gr de garbanzos, 1 taza de aceite, sal, unas hebras de azafrán y una cucharadita de pimentón ELABORACIÓN: En primer lugar, la noche de antes de elaborar este guiso, hay que dejar los garbanzos en remojo. Se deja el trigo unas dos horas en agua. Luego, se enjuaga ...

Las panaderías del Gremi de Forners elaborarán estos días miles de roscones.
UNA DELICIA AUTÓTCONA

El sabor inigualable del roscón de Reyes más 'castellonero'

02/01/2019

Las fiestas navideñas encaran su recta final después de la Nochevieja, pero todavía queda lo mejor: la llegada de los Reyes Magos. Y no hay noche de Reyes que se precie sin el delicioso roscón que elaboran estos días los maestros artesanos de panaderías y pastelerías de Castellón. Los roscones que se crean en Castellón son genuinos y se elaboran con ingredientes de primera calidad y siguen a ...

Tres recetas para triunfar en Nochevieja
IDEAS CULINARIAS

Tres recetas para triunfar en Nochevieja

27/12/2018

Ensalada de bacalao marinado INGREDIENTES (4 personas): 300 gr de bacalao marinado, 12 tomates cherry, 400 gr de hojas verdes variadas, 50 gr de crema de olivas negras, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y perejil o albahaca. ELABORACIÓN: Para preparar esta ensalada de bacalao marinado con hojas verdes, crema de olivas negras y tomates cherry hay que utilizar una fuente o plato grande ...

Deleita tu paladar con un arroz acompañado de pulpitos y langostinos
RECETA

Deleita tu paladar con un arroz acompañado de pulpitos y langostinos

23/11/2018

INGREDIENTES (4 personas): 400 gr de arroz, 250 gr de pulpitos, 250 gr de langostinos, 1 pimiento verde, unas hebras de azafrán, 1,5 litros de caldo de pescado, 4 dientes de ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva.  ELABORACIÓN: En una paellera con aceite de oliva y uno ajos laminados, freír los pulpitos, el pimiento verde y los langostinos. Saltear todos estos ingredientes durante unos 4 minutos ...

Dorada de Castellón sobre arroz negro, todo un manjar
RECETA

Dorada de Castellón sobre arroz negro, todo un manjar

15/11/2018

INGREDIENTES (Cuatro personas): Cebollas tiernas ½, Ajos tiernos 6, Coliflor 100 gr, Aceite de oliva 1 dl, Chalota 1 unidad, Arroz Bahía 250 gr, Fumet 7 dl, Tinta, Sepionet 250 gr, Tomate 1, Lomos de dorada 4, Aceite de oliva 1 dl, Estragón 2 ramas, Albahaca 5 hojas, Perejil 2 ramas yAceite de oliva 1 dl. PREPARACIÓN: Para preparar los lomos de dorada sobre timbal de arroz negro hay que ...

Elabora un refrescante y nutritivo zumo de  zanahoria y cítricos de la provincia
RECETA

Elabora un refrescante y nutritivo zumo de zanahoria y cítricos de la provincia

11/05/2018

INGREDIENTES: Son necesarias cuatro zanahorias, dos naranjas, medio limón, una manzana verde, y un trocito pequeño de raíz de jengibre. ELABORACIÓN: En primer lugar, dejar todos los ingredientes de la receta en la nevera durante aproximadamente tres horas, con el objetivo de que se enfríen bien. A continuación, pasar por la licuadora las zanahorias, la manzana y el jengibre. Después, reservar ...

Descubre una delicia mediterránea: Albóndigas de caballa
RECETAS

Descubre una delicia mediterránea: Albóndigas de caballa

04/05/2018

INGREDIENTES: 1 kg de filetes de caballas limpios de espinas, 2 cucharadas de pan rallado, perejil picado, un huevo, orégano, sal y pimienta blanca. ELABORACIÓN: Picar el pescado en crudo, añadir un huevo batido, el pan rallado, el perejil y el orégano, salpimentar y mezclar. Con la masa, formar  bolitas del tamaño de una albóndiga. Para la salsa: freír  el ajo en aceite bien caliente y agregar ...