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Noticias
Elabora el delicioso pastel de la huerta de Castellón
RECETA

Elabora el delicioso pastel de la huerta de Castellón

05/03/2019

Una elaboración sencilla y en la que hay que invertir poco tiempo. Hay que destacar que las berenjenas son perfectas para sustituir la pasta en una lasaña sea de verdura o carne. INGREDIENTES (para 4-6 personas): 500 gr de patatas peladas; 2 berenjenas grandes cortada a lonchas finas; 2 cebollas cortadas a lonchas finas; hierbas variadas; 600 gr de queso; 250 fr de tomatitos cherry; aceite de ...

Crema de galeras y arroz, una propuesta con aroma mediterráneo
RECETA

Crema de galeras y arroz, una propuesta con aroma mediterráneo

22/02/2019

INGREDIENTES: 1,5 kg de galeras, 2 litros de agua mineral, 1 tomate, 1 pimiento rojo, 1 puerro, 1 cebolla tierna, una ramita de apio, 100 gr de arroz, 50 gr de bulbo de hinojo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta recién molida. Estos ingredientes son para ocho comensales. ELABORACIÓN: En primer lugar, sofreír lentamente las verduras en aceite de oliva e introducir el arroz y las ...

Elabora un delicioso pollo con salsa de clemenules
RECETA

Elabora un delicioso pollo con salsa de clemenules

13/02/2019

INGREDIENTES: 2 piezas de muslo y contramuslo de pollo, sal, orégano, tomillo, pimienta, aceite de oliva, 150 ml de zumo de clemenules, azúcar, 125 ml de vino blanco, 200 ml de caldo de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria y jengibre. ELABORACIÓN: Preparar la salsa de la clemenules, añadir aceite en una olla y rehogar con la cebolla picada y la zanahoria cortada en juliana. Agregar a la preparación el ...

Alcachofas con cigalas: la huerta y el mar de Castellón en un mismo plato
RECETA

Alcachofas con cigalas: la huerta y el mar de Castellón en un mismo plato

05/02/2019

INGREDIENTES (4 personas): 200 gr de cigalas, 8 alcachofas, 20 gr de harina, 25 gr de mantequilla, 200 cl de aceite, 25 gr de parmesano, sal, pimienta, nuez moscada, 1 zanahoria, 1 patata, 1 puerro y otros 200 cl de aceite de girasol. PREPARACIÓN: Lo primero es pelar las alcachofas y cortarlas a cuartos. Reservadas en agua con unas ramas de perejil troceado. Por otra parte, preparar una ...

Elabora un delicioso sepionet del Grao de Castellón a la plancha
RECETA

Elabora un delicioso sepionet del Grao de Castellón a la plancha

04/02/2019

INGREDIENTES (4 personas): 250 gr de sepionet, 2 cucharadas de sal gorda y una cucharada de Aceite de Oliva Virgen PREPARACIÓN: Para comenzar este plato hay que limpiar bien el sepionet. Para ello, lo primero es quitarle la barca de su interior. Luego, hay que hacer lo mismo con la piel exterior, ayudándonos de un cuchillo pequeño. En este momento, hay dos opciones. Limpiar el interior ...

Elabora un delicioso curry verde de jengibre y albahaca
RECETA

Elabora un delicioso curry verde de jengibre y albahaca

01/02/2019

INGREDIENTES: 40 gr de albahaca fresca, 30 gr de albahaca blanqueada, 3 chalotas, 250 ml de leche de coco, 2 cucharitas de jengibre fresco rallado, 25 gr de cebollino, 1 lima, 1 pimienta de cayena enana, pimienta y sal. ELABORACIÓN: Hervir agua con sal para blanquear la albahaca y una vez hierva, introducir la albahaca 20 segundos. Reservar. En una sartén con aceite, pochar las chalotas ...

Elabora una rica crema de coliflor: ligera, nutritiva y con mucho gusto
RECETA

Elabora una rica crema de coliflor: ligera, nutritiva y con mucho gusto

18/01/2019

INGREDIENTES: 100 gr de bacón a taquitos, 2 cucharadas de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 cebolleta tierna picada, 2 zanahorias peladas y picadas, 2 tallos de apio en trozos, 1/4 taza de harina, 1 l de caldo de pollo, 1 taza de leche evaporada, 1 coliflor, sal, pimienta y perejil picado ELABORACIÓN: Saltear el bacón en una cacerola y reservar. Añadir la mantequilla e incorporar el ajo, la ...

Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero
RECETA

Brandada de brócoli: una receta ideal para este enero

14/01/2019

INGREDIENTES: 3 ramitas grandes de brócoli, aceite de oliva virgen extra de las comarcas de la provincia de Castellón (AOVE), 2 dientes de ajo, cebollino y pimentón picante, aunque estos dos últimos ingredientes son opcionales en la receta. ELABORACIÓN: En primer lugar, hay que cocer el brócoli al vapor, dejar enfriar y trocear. A continuación, saltear el ajo a fuego lento hasta que esté bien ...

Arroz con alcachofas y langostinos, una receta autóctona para iniciar el año
'DELICATESSEN'

Arroz con alcachofas y langostinos, una receta autóctona para iniciar el año

07/01/2019

INGREDIENTES (4 personas): 400 gr de arroz, 20 langostinos, 8 alcachofas, 24 champiñones, 1 diente de ajo, 1 tomate, 800 ml de caldo, 4 hebras de azafrán, 2 cucharadas de aceite y sal. PREPARACIÓN: En primer luga0r, lo que hay que hacer es el caldo. Para ello, cocer pescado de morralla con un pimiento rojo, una zanahoria y una cebolla durante 20 ó 30 minutos. Se cuela y se reserva. Al mismo ...

'Olleta de blat', una receta ideal para combatir el frío en Castellón
RECETA

'Olleta de blat', una receta ideal para combatir el frío en Castellón

07/01/2019

INGREDIENTES: 350 gr de trigo, ½ kilo de acelgas, ½ kilo de cardos, 2 nabos, 300 gr de judías verdes, 1 ñora, 4 patatas, 1 tomate, 250 gr de garbanzos, 1 taza de aceite, sal, unas hebras de azafrán y una cucharadita de pimentón ELABORACIÓN: En primer lugar, la noche de antes de elaborar este guiso, hay que dejar los garbanzos en remojo. Se deja el trigo unas dos horas en agua. Luego, se enjuaga ...