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Noticias
Aprende a elaborar encurtidos caseros, ideales para picotear en verano
RECETA

Aprende a elaborar encurtidos caseros, ideales para picotear en verano

14/06/2019

INGREDIENTES: 400 ml de agua, media cucharada de sal, 200 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, bolas de pimienta y elegir los vegetales que más gusten a los comensales. ELABORACIÓN: Poner el agua, la sal, el vinagre y el azúcar en un cazo al fuego. Cuando hierva, escaldar los vegetales crudos (limpiar bien previamente). Además, las verduras más duras, cortadas en bastoncillos, hervir durante ...

Elabora un hojaldre de cerezas de la Salzadella y boquerones del Grau de Castelló
RECETA

Elabora un hojaldre de cerezas de la Salzadella y boquerones del Grau de Castelló

31/05/2019

INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre cuadrada, 1 tomate de ensalada grande, 24 boquerones frescos, salvia, pimienta, vinagre de manzana y Aove. ELABORACIÓN: Limpiar los boquerones, quitar las cabezas, espinas, escamas y reservar. Cortar el hojaldre en rectángulos de unos 15 cm de largo por 7 cm de ancho para hacer cocas individuales, se pinchan y se ponen en la base unas rodajas de tomate. ...

Elabora una riquísima coca de castañas y setas
RECETA

Elabora una riquísima coca de castañas y setas

23/04/2019

INGREDIENTES: 1 huevo, 5 cucharadas de agua, 500 gr de harina de castaña, 250 gr de mantequilla. Para el relleno: 400 gr de setas, 3 huevos, 10 gr de mantequilla, 200 ml de nata líquida, queso de oveja, nuez moscada, sal, aceite y pimienta. ELABORACIÓN: Para la masa: cortar la mantequilla en trozos pequeños y dejar a temperatura ambiente hasta alcanzar el punto de pomada. Mezclar los ...

Calamares con sobrasada, setas y miel, 'explosión' de sabor en la boca
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Calamares con sobrasada, setas y miel, 'explosión' de sabor en la boca

23/04/2019

INGREDIENTES: 1 kg. de calamares cortados a trozos pequeños; 100 ml de tomate frito; 150 gramos de setas (angulas de monte); una cebolleta picadita fina; 150 gramos de sobrasada; una cucharada de aceite de oliva virgen extra; 100 ml de vino blanco; dos cucharaditas de maicena; sal; y una cucharada de miel de flores. ELABORACIÓN: En primer lugar, trocear los calamares en pedazos pequeños ...

Descubre los buñuelos de bacalao, un clásico en la Semana Santa de Castellón
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Descubre los buñuelos de bacalao, un clásico en la Semana Santa de Castellón

16/04/2019

Los buñuelos de bacalao son una de las preparaciones más antiguas que hay, remontándose las primeras noticias que se tienen de ellos a la época de los romanos y hoy en día están presentes como preparación habitual en fechas especiales como Semana Santa y Cuaresma. Los buñuelos compartirán protagonismos estos días con elaboraciones como el potaje de vigilia, las torrijas o los famosos buñuelos de ...

Risotto de quinoa y champiñones, una delicia para el paladar
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Risotto de quinoa y champiñones, una delicia para el paladar

08/04/2019

Risotto de quinoa y champiñones es una elaboración que combina un 'superalimento' con productos de temporada, ideal para elaborar durante el otoño. La quinoa es uno de los pocos alimentos vegetales que posee en su composición todos los aminoácidos esenciales necesarios para la formación de nuevas proteínas lo que se conoce como proteínas de alto valor biológico. Es un 'superalimento' con una ...

Alubias con almejas en salsa verde: ideal para hacer frente al frío
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Alubias con almejas en salsa verde: ideal para hacer frente al frío

01/04/2019

INGREDIENTES: 250 gr de alubias; 750 gr de almejas; 1 zanahoria; 1 calabacín; 1 puerro; 1 vaso de vino blanco; 1 l de fumet o caldo de pescado; aceite de oliva; sal; perejil picado. ELABORACIÓN: Poner las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior. A la mañana siguiente, escurrir las alubias y volcar en una cazuela amplia con el caldo de pescado a fuego medio. Cuando comience a ...

Elabora el delicioso pastel de la huerta de Castellón
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Elabora el delicioso pastel de la huerta de Castellón

05/03/2019

Una elaboración sencilla y en la que hay que invertir poco tiempo. Hay que destacar que las berenjenas son perfectas para sustituir la pasta en una lasaña sea de verdura o carne. INGREDIENTES (para 4-6 personas): 500 gr de patatas peladas; 2 berenjenas grandes cortada a lonchas finas; 2 cebollas cortadas a lonchas finas; hierbas variadas; 600 gr de queso; 250 fr de tomatitos cherry; aceite de ...

Crema de galeras y arroz, una propuesta con aroma mediterráneo
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Crema de galeras y arroz, una propuesta con aroma mediterráneo

22/02/2019

INGREDIENTES: 1,5 kg de galeras, 2 litros de agua mineral, 1 tomate, 1 pimiento rojo, 1 puerro, 1 cebolla tierna, una ramita de apio, 100 gr de arroz, 50 gr de bulbo de hinojo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta recién molida. Estos ingredientes son para ocho comensales. ELABORACIÓN: En primer lugar, sofreír lentamente las verduras en aceite de oliva e introducir el arroz y las ...

Elabora un delicioso pollo con salsa de clemenules
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Elabora un delicioso pollo con salsa de clemenules

13/02/2019

INGREDIENTES: 2 piezas de muslo y contramuslo de pollo, sal, orégano, tomillo, pimienta, aceite de oliva, 150 ml de zumo de clemenules, azúcar, 125 ml de vino blanco, 200 ml de caldo de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria y jengibre. ELABORACIÓN: Preparar la salsa de la clemenules, añadir aceite en una olla y rehogar con la cebolla picada y la zanahoria cortada en juliana. Agregar a la preparación el ...