Si no guardas el aceite así, tendrás que tirarlo

El aceite de oliva es uno de los esenciales en la dieta mediterránea. Sirve para saltear, aliñar, freír, pero también para hacer todo tipo de comidas. Sin embargo, hay que saber conservarlo para que no se eche a perder y poder disfrutarlo en sus máximas condiciones. Una de las características del aceite es que es una grasa, esto evita que puedan aparecer en él bacterias que puedan perjudicar la salud.

Pero aun así, la grasa sí se degrada a lo largo del tiempo, y aunque esto no provoque problemas a nivel de salud, el aceite tendrá un sabor rancio que nos hará tirarlo. No es el paso del tiempo lo único que puede echar a perder el aceite, otros factores influyen también, y si se evita exponerlo a este tipo de situaciones, podremos extender el tiempo de vida del alimento.

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Cómo conservarlo

Una de las cosas que es importante para conservar el aceite el máximo tiempo posible y en sus mejores condiciones, es evitar exponerlo a la luz. De hecho, la mayoría de aceites vienen embotellados en recipientes oscuros. Esto es una forma de evitar que la luz le de directamente. Por eso, es importante guardarlo en sitios que no esté en contacto directo con la luz. Lo mejor es utilizar despensas o armarios.

Además, hay que acostumbrar a conservarlo con tapa. Cuanto más tiempo pasa el aceite en contacto con el aire, más se acelera el proceso de oxidación. Por lo tanto, si se mantiene cerrado, en un lugar que no le de la luz del sol, se mantendrá mucho más tiempo en buen estado.

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Otro consejo es dejarlo lejos de fuentes de calor. El aceite debe estar en un lugar donde haya temperatura ambiente y esté ventilado. Incluso se puede meter en la nevera. El frío puede hacer que se solidifique parcialmente, por lo que podemos observar ciertos grumos en el aceite. Sin embargo, esos se desharán en cuanto se ponga al calor. Por lo tanto, no es algo que deba preocuparnos, y de hecho, puede ayudar a conservarlo más tiempo.

Cómo saber si está en buen estado

Al acudir al supermercado, hay que mirar la fecha de consumo preferente de las botellas, para asegurar que el producto que se está adquiriendo está en buen estado. Sin embargo, si se diera el caso de que una de esas botellas está en mal estado, provocaría un gusto amargo y desagradable. Esto, consumido en una pequeña cantidad, no provoca ningún efecto a nivel de salud, el único inconveniente sería el mal gusto.

Cada aceite tiene unas grasas diferentes, y por lo tanto un tiempo de conservación distinto. El aceite de oliva sería el más duradero porque durante su método de elaboración recibe menos calor.