REPORTAJE
Vila-real, capital del ‘delicatessen’
El Estadio de la Cerámica acoge la jornada gastronómica organizada por la empresa Scarxa, en la que más de 500 hosteleros degustaron novedosos productos

Más de 500 hosteleros respondieron a esta jornada gastronómica celebrada en el Estadio de la Cerámica. / JOSEP CARDA
Vila-real se convirtió ayer en la capital de los productos delicatessen. Y es que 11 empresas del sector de la fabricación de productos gastronómicos especializados se dieron cita en uno de los espacios de la planta baja del Estadio de la Cerámica, en una nueva convocatoria (la quinta) de las jornadas gastronómicas que organiza la firma Scarxa y que se han venido desarrollando en los últimos años en distintos emplazamientos.
Más de 500 personas, todas ellas clientes de Scarxa, tuvieron ocasión de degustar las trabajadas elaboraciones que se implantan en el mercado y que esta mercantil, actualmente con sede en Almassora pero que nació en Vila-real, distribuye a particulares y restaurantes de la provincia de Castellón, Tarragona o Valencia.
Especialización
Como explica Daniel Rokiski, directivo de la firma, la misma está especializada en productos ultracongelados y refrigerados, como los de origen cárnico, frituras, salteados y revueltos, licores, verduras, embutidos, pizzas o postres, además de los cada vez más solicitados productos de quinta gama, es decir, aquellos que han sido preparados, cocinados y envasados y que para que puedan disfrutarse en la mesa, únicamente necesitan un breve proceso de calentado previo. La quinta gama de alimentos se usa para preparar diferentes platos en restaurantes.
Rokiski señala que, con la celebración de la jornada gastronómica en Vila-real, a la que respondió medio millar de hosteleros, la mercantil «da un nuevo salto de calidad y profesionalidad, implantado una nueva forma de enfocar el futuro de la gastronomía».
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