ANTE EL CRECIENTE DESEMBARCO DE MULTINACIONALES DE COMIDA RÁPIDA
La pequeña hostelería de Vila-real se rearma para competir con las grandes franquicias
La Associació d’Hostaleria i Oci de Vila-real impulsará la realización de cursos formativos entre sus asociados
Bares y restaurantes se mantienen, con unos 260 establecimientos en la ciudad, pese al auge en los negocios de ‘fast food’
Erik Pradas
Los pequeños hosteleros de Vila-real resisten el envite de las grandes multinacionales de la comida rápida que, especialmente desde el final de la crisis del coronavirus, están desembarcando de manera continuada en la ciudad. Su presencia es palpable sobre todo en el acceso sur, en la entrada norte y en vías urbanas tan importantes y con un intenso tráfico de vehículos y de personas como las avenidas França, Alemanya o Itàlia.
Así lo asegura a Mediterráneo el presidente de la Associació d’Hostaleria i Oci de Vila-real (Ashiovi), Emilio Miralles, aunque tampoco esconde las dificultades por las que atraviesa el sector de la restauración tradicional y que se ven incrementadas por el alza de los precios en los productos de consumo básicos para mantener la actividad, como la alimentación o la energía.
Los hosteleros de Vila-real estrenan nueva sede social / Erik Pradas
Miralles reconoce que en la ciudad, «la hostelería está en claro crecimiento, básicamente por la llegada de empresas multinacionales». Con todo, hace hincapié en que en Vila-real se calcula que existen unos 260 establecimientos dedicados a la restauración y el ocio, de los cuales un total de 70 forman parte de Ashiovi. «De todos estos locales, solo cinco o seis tienen 10 o más trabajadores, el resto solo cuentan con dos o tres, por lo que es muy importante el hecho de estar asociados para poder competir con garantías de éxito con estas multinacionales de la comida rápida», asegura Miralles.
Una competencia que más que en calidad se refiere fundamentalmente a los precios que se ofrecen en este tipo de franquicias. Unos precios que, incluso, son superiores a los típicos menús de mediodía que se facilitan a diario en los bares y restaurantes de siempre.
Guerra de precios
El presidente de Ashiovi y chef vila-realense recalca que los pequeños y medianos hosteleros se enfrentan al dilema de la necesidad de aumentar los precios de su oferta gastronómica, «para no tener que ir a pérdidas, algo que ya está ocurriendo en la actualidad».
Para Miralles, resulta imprescindible impulsar cursillos de formación que permitan aportar herramientas para garantizar la competitividad con las grandes franquicias y, de esta forma, mantener el pulso con las mismas y dar continuidad a la amplia red de bares y restaurantes ubicados en todo el casco urbano de la ciudad.
En concreto, los cursos formativos se impartirán en las mejores condiciones en la nueva sede social de Ashiovi, ubicada en el número 34 de la avenida Pius XII, y que se inauguró ayer con la presencia de representantes de entidades e instituciones de Vila-real, entre los que no faltó una amplia representación del consistorio, encabezada por el alcalde, José Benlloch.
Por otra parte, es evidente el beneficio de la hostelería local de las jornadas y rutas gastronómicas que se promueven con la colaboración del Ayuntamiento, que aporta a Ashiovi 85.000 euros anuales a través de un convenio.
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