El reconocido restaurador vinarocense Salvador Alcaraz ha presentado la 15ª edición de las Jornadas Gastronómicas de Caza que se desarrollarán hasta pasados los días de puente de la Inmaculada en la ciudad.
En esta ocasión ofrecerán una selección de platos algo diferente, tras el encuentro que él mismo tuvo con unos cocineros de Laponia, para quienes la carne de reno es la que prima en este tipo de gastronomía. "Estos expertos se quedaron muy sorprendidos de lo que elaboramos aquí", afirma Alcaraz. "Cuando lo probaron, nos dijeron que eran carnes muy elaboradas". En esta edición se aprecia una renovada variedad en los productos ofertados, algo que le ha hecho merecedor de cinco premios en cuatro concursos de prestigio.
