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Gastronomía

 

UNA TEXTURA QUE CONQUISTA

Crema de calabaza con pistachos

El queso Tronchón aporta un sabor especial a este plato

 

Ingredientes sanos y naturales dan forma a esta rica preparación. - R. D.

F. GONZÁLEZ YUSTE
03/10/2014

INGREDIENTES

1 litro de caldo de verdura, 1 patata, 250 gr de calabaza, 200 ml de nata ligera, 100 gr de queso Tronchón, 10 gr de mantequilla y 50 gr de pistachos tostados y pelados.

ELABORACIÓN

Poner en un cazo el caldo. Añadir las patatas y la calabaza pelada y troceada. Dejar cocer. Reservar un poco de caldo de la cocción y triturar. Pasar por el chino para que quede más fino. Poner al fuego el puré y añadir la nata. Remover con la varilla para darle una textura más esponjosa. Picar los pistachos y rallar el queso Tronchón. Se puede servir en plato como un primero con los pistachos y el queso espolvoreado por encima o como aperitivo en un vaso de chupito.

CONSEJOS

La calabaza se puede sustituir por alcachofas o zanahorias.