Los chefs Franz Arnold y Toni Cano del restaurante Casa Toni (Paterna), Josep Palomares de Restaurante Xiri (Monòver) y Catalina Chiva del restaurante La Carrasca (Culla), finalistas del concurso Mejor Tapa Comunitat Valenciana 2023, representarán a la Comunitat en el II Campeonato oficial Hostelería de España - Tapas y Pinchos, según ha informado La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana Conhostur.
El campeonato organizado por Hostelería de España se celebra en el contexto del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que tendrá lugar los próximos 29 y 30 de enero en IFEMA, para poner en valor la tapa como elemento esencial de la gastronomía española.
En total, participarán 32 establecimientos hosteleros en representación de asociaciones y federaciones provinciales de hostelería de todo el país, en el que rivalizarán por ganar el premio a la 'Mejor Tapa/Pincho' de España.
Las tapas a concurso
Los chefs Toni Cano y Franz Arnold del restaurante Casa Toni elaborarán 'L'esmorzaret', tapa ganadora en el concurso 'Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2023', mientras que Josep Palomares llevará la propuesta 'Taco de jabalí' y Catalina Chiva presentará la tapa 'Copa de SentSoví'.
La valoración correrá a cargo de un jurado experto presidido por el reconocido cocinero Pedro Larumbe y conformado por periodistas gastronómicos, chefs y otras entidades relacionadas con el sector.
La participación de Conhostur en este certamen forma parte de las acciones de promoción de la gastronomía de la Comunitat Valenciana en el marco del convenio de colaboración de Conhostur y Turisme Comunitat Valenciana.
