INGREDIENTES
(4 personas)
1 filete de pobre de 150 g
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
3 cebollas medianas
5 tomates maduros
2 berenjenas medianas
Aceite
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
1- En una sartén, se fríen la cebolla y los pimientos cortados a tiras. Cuando haya bajado de volumen, se añaden los tomates pelados y cortados muy pequeños.
2- En otra sartén, freímos la berenjena cortada a tacos medianos.
3- Cuando a la fritada de pimiento y tomate le falten unos cinco minutos para acabarse de freír, se incorporan las berenjenas y sal y se deja que todo cueza junto, durante cinco o diez minutos. También se le puede poner un par de dientes de ajo, cortados a láminas finas.
4- Por último, se calienta el aceite en una sartén, y salpimentamos el filete para hacerlo al gusto.
