Helado de pan y carajillo
Ingredientes:
- 100 gr. de miga de pan integral
- 50 gr. de azúcar blanquilla
- 4 huevos
- 75 gr. de azúcar moreno
- 1/2 L. de nata montada
- Una cucharada de piñones tostados
- 1 carajillo de ron
- Sirope de frambuesa
Preparación:
- Picar las migas de pan y juntarlas con el azúcar blanco.
- Hornear a 190º C 6 minutos y remover durante la cocción para que cojan color por igual.
- Cuando esté tostado, dejar enfriar y desmenuzar. Montar la nata e incorporar las migas frías y el carajillo frío.
- Mezclar bien y dejar en la nevera. Montar las claras a punto de nieve. Hacer una crema con las yemas y el azúcar moreno bien.
- Una vez listo, mezclar primero las yemas con la preparación de la nata y, a continuación, las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.Poner en un molde, cubrir con film transparente y al congelador hasta que este duro.
- Sacar, dejar que coja temperatura 3 minutos, formamos bolas y decorar con pìñones y sirope.
