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Gastronomía

Convierte el pan en helado y carajillo

El pan constituye una fuente de energía fundamental

 

Helado de pan y carajillo -

ANA YE
14/12/2017

Helado de pan y carajillo

Ingredientes:

  • 100 gr. de miga de pan integral
  • 50 gr. de azúcar blanquilla
  • 4 huevos
  • 75 gr. de azúcar moreno
  • 1/2 L. de nata montada
  • Una cucharada de piñones tostados
  • 1 carajillo de ron
  • Sirope de frambuesa

Preparación:

  1. Picar las migas de pan y juntarlas con el azúcar blanco. 
  2. Hornear a 190º C 6 minutos y remover durante la cocción para que cojan color por igual.
  3. Cuando esté tostado, dejar enfriar y desmenuzar. Montar la nata e incorporar las migas frías y el carajillo frío. 
  4. Mezclar bien y dejar en la nevera. Montar las claras a punto de nieve. Hacer una crema con las yemas y el azúcar moreno bien. 
  5. Una vez listo, mezclar primero las yemas con la preparación de la nata y, a continuación, las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.Poner en un molde, cubrir con film transparente y al congelador hasta que este duro.
  6. Sacar, dejar que coja temperatura 3 minutos, formamos bolas y decorar con pìñones y sirope. 

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