Patatas amarillas al azafrán
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INGREDIENTES
- 1,5 kg de patatas
- 1 litro de agua
- Una pizca de sal
- 4 ajos
- 1 dl de aceite de oliva
- Unas hebras de azafrán
Elaboración
- En primer lugar, limpiar y pelar las patatas.
- Seguidamente, en una cazuela con agua y una pizca de sal, ponerlas a cocer (el agua deberá cubrir por completo las patatas). Transcurridos diez minutos reservar.
- Aparte, en una sartén, freír los ajos enteros machacados y sin pelar hasta que queden dorados.
- Machacar las hebras de azafrán y echarlas junto con los ajos sofritos a la misma cazuela en la que están las patatas.
- Finalmente, darle al conjunto un último hervor (3-5 minutos) y servir bien caliente.